Une fois ouvert, le Parmesan a tendance à moisir et devient rapidement mauvais même s’il est conservé au réfrigérateur. Une astuce simple pourrait désormais rendre le Parmesan plus durable.
Le Parmesan est un véritable classique de la cuisine italienne et rehausse presque tous les plats de pâtes. Le fromage à pâte dure bien-aimé a cependant un inconvénient : le Parmesan a tendance à moisir et perd rapidement sa saveur en cas de mauvaise conservation. Une astuce simple pourrait prolonger la durée de conservation du Parmesan.
Une fois qu’un emballage de Parmesan est ouvert, le fromage qu’il contient – même au réfrigérateur – devient rapidement mauvais. Découvrez comment éviter cela à l’avenir et comment stocker correctement le Parmesan.
Avec cette astuce, le Parmesan reste frais plus longtemps
La moisissure aime les endroits humides en particulier. Pour prolonger la durée de conservation du Parmesan, vous devez donc éviter que le fromage à pâte dure entre en contact avec trop d’humidité. Pour éviter que le Parmesan ne moisisse, il est utile de placer quelques pâtes non cuites dans l’emballage ouvert de fromage. Les pâtes attirent finalement l’humidité et le Parmesan reste frais plus longtemps. Cette astuce fonctionne mieux lorsque vous stockez le fromage dans un sac ou une boîte refermable. En principe, le type de pâtes utilisé n’a pas d’importance – cependant, les pâtes courtes sont mieux adaptées à cette astuce.
Stockage correct du Parmesan
Peu importe le type de fromage, le fromage doit toujours être stocké dans un endroit sombre, frais et sec. De plus, le fromage en bloc se conserve toujours plus longtemps que le fromage râpé ou en tranches. Donc, si vous n’avez pas besoin de beaucoup de Parmesan à la fois, il est préférable d’acheter du Parmesan en bloc et de le râper au fur et à mesure.
Combien de temps le Parmesan se conserve-t-il en cas de stockage correct ?
Combien de temps le fromage à pâte dure doit-il être consommé rapidement ? Si le Parmesan est conservé hermétiquement fermé au réfrigérateur, vous pouvez vous orienter sur les durées suivantes :
- Parmesan râpé : maximum une semaine de conservation
- Parmesan en bloc : deux à quatre semaines de conservation
En stockant le Parmesan avec quelques pâtes non cuites, vous pouvez prolonger sa durée de conservation de plusieurs jours. Alternativement, vous pourriez également mettre le fromage entamé sous vide (durée de conservation : trois à quatre mois) ou le congeler (durée de conservation : environ six mois).
Au fait : Si vous découvrez des taches blanches sur le Parmesan, ce n’est généralement pas un signe de moisissure. Il s’agit simplement de cristaux de sel et vous pouvez consommer le fromage à pâte dure sans crainte. Si le Parmesan sent désagréablement ou s’il présente des moisissures bleues, parfois vertes, sa durée de conservation est dépassée et vous devez jeter le fromage.
