Muffins au fromage : parfaits pour l’apéritif ou le dîner léger !
Incroyablement moelleux et délicieusement savoureux, les muffins au fromage ont conquis mes invités ces derniers jours. Quand je pense au nombre de fois où je me suis creusé la tête pour organiser un apéritif original et accrocheur sans vraiment y parvenir, en retombant toujours sur les mêmes recettes, je perds le compte ! Pourtant, il existe des plats simples, rapides et gourmands que nous n’imaginons souvent même pas, mais qui nous font vraiment briller. Exactement comme cette recette.
Bien sûr, ils ont également séduit les plus petits de la maison, attirés par leur couleur orange. Ainsi, je me suis assurée qu’ils consommaient un peu de légumes, à leur insu… et avec plaisir !
Attendez-vous à de nombreuses demandes de bis, donc multipliez les quantités de manière proportionnelle car les quantités indiquées satisfont environ 6 personnes, mais ce n’est certainement pas suffisant !
Vous avez envie de cuisiner avec moi ? Mettons-nous au travail, commençons !
Ingrédients :
Pour cette recette, procurons-nous :
- 3 œufs
- 75 g de farine d’épeautre
- 1 sachet de levure sèche
- 40 g de gruyère
- 200 g de carottes râpées
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 65 g de fromage de chèvre
- À volonté de sel
- À volonté de poivre
Comment Préparer des Muffins au fromage :
Avec ces quantités, nous obtiendrons 6 muffins. Le processus
- Préchauffons le four à 180°, beurrons et farinons les moules à muffins, ou les garnissons de caissettes en papier.
- Cassons les œufs dans un bol, mélangeons avec un fouet à main, puis incorporons la farine et la levure, les tamisant directement dans le récipient. Laissons bien absorber et mettons de côté un instant.
- À part, râpons le gruyère et les carottes en julienne, puis incorporons-les au mélange, amalgamons avec une spatule et ajustons le sel et le poivre. Enfin, coupions le fromage de chèvre en morceaux et ajoutons-le, en retournant délicatement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Maintenant, à l’aide d’une cuillère, remplissons les caissettes aux deux tiers, pas jusqu’au bord supérieur, car ils vont beaucoup lever à la cuisson.
- Enfournez-les pendant 25/30 minutes (à 180°), ils sont prêts lorsque les sommets sont bien dorés en surface, mais faisons toujours le test du cure-dent avant de les retirer du four. Laissons-les reposer 5 minutes avant de les démouler, puis servons-les encore chauds et fumants, mais ils sont également délicieux tièdes ou à température ambiante !
