Vous êtes à la recherche d’une tarte salée parfaite pour vos apéritifs en plein air ? Vous avez déjà essayé notre variante aux courgettes, mais vous cherchez une version riche en légumes ? La tarte salée ratatouille est exactement ce qu’il vous faut ! Les ingrédients sont les mêmes que ceux de la ratatouille classique : oignons, aubergines, courgettes, poivrons et beaucoup de tomates deviendront la garniture parfaite pour cette rustique réalisée avec de la pâte feuilletée ! La tarte salée ratatouille est délicieuse chaude, mais elle est également excellente à déguster à température ambiante. Vous pourrez la déguster à la maison, l’utiliser pour enrichir un apéritif ou l’emporter avec vous pour un pique-nique. La préparation est vraiment simple, alors qu’attendez-vous ? Récoltez les légumes du jardin et commencez à la préparer, peut-être aussi dans d’autres variantes comme la tarte salée poivrons et ricotta.
Ingrédients pour un moule de 28 cm:
- 230 g Pâte feuilletée ronde
- 180 g Oignons rouges
- 230 g Aubergines longues
- 200 g Poivrons rouges
- 200 g Poivrons jaunes
- 130 g Courgettes
- 340 g Tomates cerises
- 100 g Edam râpé
- q.s. Huile d’olive extra vierge
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir
- 4 brins Thym
Comment préparer Tarte à la Ratatouille:
- Pour préparer la tarte salée, commencez par vous occuper des légumes. Lavez-les bien. Épluchez l’oignon, coupez-le en tranches et hachez-le grossièrement.
- Passez à la courgette, coupez-la en dés après l’avoir épointée et coupée en deux. Coupez ensuite le poivron jaune en deux, retirez les graines et les filaments internes, puis coupez-le en lamelles et en morceaux d’environ 2 cm.
- Faites de même avec le poivron rouge. Prenez une aubergine, retirez les extrémités et coupez-la en tranches, puis en dés.
- Coupez les tomates cerises en quartiers. Versez un filet d’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les poivrons, les courgettes et les aubergines dans la poêle. Mélangez et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises et mélangez à nouveau.
- Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez les brins de thym. Faites cuire pendant encore 5 minutes à feu vif. Les légumes doivent rester croquants. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant au moins 10 minutes.
- Déroulez délicatement la pâte feuilletée et transférez-la dans un moule de 28 cm. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et transférez-y les légumes refroidis.
- Ajoutez l’Edam râpé en utilisant les trous les plus larges de la râpe et repliez l’excès de pâte des bords vers l’intérieur, sur la garniture.
- Ajoutez encore quelques brins de thym. Cuisez la tarte salée dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes sur la grille du milieu. Ensuite, retirez du four et laissez tiédir avant de couper et de servir.
Bon Appetit!
