Comment faire sécher des oranges
Les tranches d’orange séchées sont un article étonnamment polyvalent à avoir dans votre garde-manger. Ils se conservent longtemps et peuvent être utilisés comme décorations, garnitures et même comme arômes dans la cuisine. Bien sûr, ils constituent également un excellent en-cas sain.
Nous parlerons plus tard des autres utilisations des tranches d’orange séchées, mais nous allons d’abord expliquer les différentes méthodes de préparation.
Apprenez à sécher des oranges pour en faire des décorations de Noël, une guirlande d’oranges, des garnitures de cocktails, etc.
Le séchage des tranches d’orange est un projet facile et amusant auquel les enfants peuvent participer. Les tranches peuvent être utilisées de nombreuses façons.
Comment sécher des oranges coupées en tranches
Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’agrumes. Lavez-les bien et séchez-les, puis coupez-les en tranches d’un demi-centimètre. Vous pouvez accélérer un peu le processus de séchage en les épongeant avec des serviettes en papier.
Disposez les tranches d’orange sur de grandes plaques de cuisson. Si vous avez une grande friteuse ou un déshydrateur, vous pouvez aussi l’utiliser. Si vous ne disposez pas d’un gril adapté à vos plaques de cuisson, tapissez-les de papier sulfurisé et faites-les cuire directement sur les plaques, en retournant les oranges à mi-cuisson. La cuisson sur un gril est meilleure de toute façon.
Les tranches sont prêtes lorsqu’elles sont sèches au toucher. Ne les faites pas trop cuire, sinon ils deviendront bruns. Laissez refroidir complètement avant de les utiliser, car ils deviendront croustillants en refroidissant.
Les tranches d’orange séchées peuvent être enfilées sur du fil ou de la ficelle pour créer des ornements individuels pour le sapin de Noël ou une guirlande. Elles sont également un bel ajout aux couronnes de Noël.
Comment préparer les tranches d’orange pour le séchage
Pour chaque méthode que nous avons essayée, le travail de préparation en amont était exactement le même. Vous pouvez en fait utiliser tous les agrumes que vous voulez pour ce projet.
Lavez les oranges, surtout si vous avez l’intention de les manger ou de les utiliser avec des aliments. Puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les oranges en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur ou moins, en enlevant les extrémités.
Les tranches fines sont les plus efficaces pour ce processus, quel que soit le scénario, vous devez simplement vous assurer qu’elles sont suffisamment épaisses pour les maintenir ensemble lorsqu’elles sèchent.
Une fois que vous avez fait tout cela, vous pouvez passer à la méthode que vous avez choisi d’utiliser pour sécher les oranges.
Comment sécher les tranches d’orange au four
La façon la plus courante de sécher les tranches d’orange est d’utiliser le four.
Cette méthode est en fait assez facile à réaliser, elle prend juste beaucoup de temps. Quatre à six heures pour être exact. Pour sécher les oranges au four, nous vous recommandons de préchauffer le four à 90°C et de préparer une plaque de cuisson avec une couche de papier sulfurisé.
Sans le papier sulfurisé ou une sorte de revêtement, les fruits vont certainement coller à la surface. Une fois la plaque de cuisson préparée, disposez les tranches d’orange sur la plaque de cuisson, en veillant à ne pas les superposer.
Faites cuire les oranges pendant 4 heures, en les sortant pour retourner les tranches toutes les heures environ.
Une fois prêts, laissez-les refroidir sur une grille avant de les utiliser.
Comment faire sécher des tranches d’orange au micro-ondes ?
Le séchage des tranches d’orange au micro-ondes a un temps de cuisson plus rapide, mais cette méthode n’est certainement pas sans inconvénients.
La cuisson des tranches d’orange au micro-ondes nécessite plus de papier absorbant et vous donne un résultat moins rigide que les deux autres méthodes.
Pour commencer à cuire les oranges au micro-ondes, préparez-les comme décrit ci-dessus, en veillant à bien les couper en fines tranches.
Sur une assiette allant au micro-ondes, placez cinq couches de papier absorbant. C’est vrai, j’ai dit cinq.
L’objectif est d’absorber les jus et de les éloigner le plus possible des fruits, c’est pourquoi vous avez besoin de beaucoup de papier absorbant. Posez les tranches d’orange sur les serviettes en papier, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Recouvrez maintenant les tranches d’orange d’une autre couche de papier absorbant ( 5 feuilles).
Mettez maintenant le plat dans le micro-ondes et faites-le cuire pendant sept minutes sur le réglage DEFROST. Après sept minutes, retirez les oranges du micro-ondes.
Retournez-les et remplacez la couche inférieure de papier absorbant par une nouvelle. Replacez les vieilles serviettes en papier sur les oranges. Remettez le micro-ondes sur le réglage DEFROST pendant encore cinq minutes.
Une fois que vous avez retiré toute l’humidité possible, posez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent et durcissent, ce qui prend plusieurs heures.
Comment sécher des oranges dans la friteuse à air
Le séchage des oranges dans une friteuse est également facile et semble prendre moins de temps que toutes les méthodes que nous avons essayées.
Comme la friteuse à air fonctionne en faisant circuler de l’air chaud autour de la chambre de cuisson, il est logique qu’elle fonctionne rapidement.
Certaines friteuses à air ont même un réglage de déshydratation.
Pour faire sécher les tranches d’orange dans votre friteuse, commencez à nouveau par préparer les oranges comme décrit précédemment dans le post.
Nous vous recommandons d’utiliser le panier de votre friteuse ou une sorte de grille pour empêcher la tranche d’orange de tomber au fond de la poêle. Vous voulez que l’air chaud puisse circuler sur tous les côtés de l’orange.
Placez les oranges dans le panier ou la grille de la friteuse en plusieurs couches, sans les faire se chevaucher.
Réglez votre friteuse à air sur la température la plus basse. Nous avons commencé à 90°C degrés, puis nous avons baissé à 70°C. Faites-les cuire pendant 30 minutes et sortez-les pour les retourner.
Comment sécher des oranges : quelle méthode recommander ?
Bien que toutes les méthodes soient faciles à réaliser, il a été très facile de voir laquelle nous donnait le résultat souhaité dans le temps le plus court possible.
Séchage des tranches d’orange au four : bon mais long.
La première méthode que nous avons essayée consistait à sécher les tranches d’orange dans le four à basse température.
Bien que cette méthode ait été facile à réaliser et qu’elle ait donné les résultats escomptés, elle a pris beaucoup de temps.
Ce lot contenait les tranches d’orange les plus épaisses de tous, il a donc fallu environ six heures pour qu’elles sèchent toutes correctement. Les tranches plus fines que j’ai coupées se sont avérées très belles et étaient prêtes en quatre heures environ.
Cela dit, quatre heures, c’est très long et il faut les retourner environ une fois par heure. Donc, si vous utilisez cette méthode de séchage de l’orange, assurez-vous d’avoir un long délai pour travailler.
Séchage des tranches d’orange au micro-ondes : un résultat rapide
La deuxième méthode que nous avons essayée est de les sécher dans le micro-ondes sur le réglage de décongélation.
Bien que cette méthode soit de loin la plus rapide pour éliminer l’humidité des tranches d’orange, les résultats finaux étaient tout sauf palpitants.
Les tranches d’orange se sont avérées être sèches, mais elles étaient molles et souples. Ils auraient gardé leur forme pour un ornement ou une guirlande, mais étaient plus difficiles à travailler.
Ils ont continué à sécher pendant plusieurs jours, mais qui veut attendre aussi longtemps ?
Séchage des tranches d’orange à la friteuse : de jolies tranches et peu de temps, mais de petites quantités
La dernière méthode que nous avons essayée est de les sécher dans la friteuse.
J’avais lu que les friteuses pouvaient être utilisées pour déshydrater les aliments. Comme les friteuses sont en fait de petits fours à convection, j’étais sûr que ça marcherait.
Les résultats ont été très satisfaisants.
Les tranches d’orange ont séché très rapidement dans la friteuse. Elles ont cuit complètement en 45 minutes environ, laissant les tranches d’orange avec une peau raide et un centre déshydraté.
Le seul problème était que la friteuse ne produisait qu’une petite quantité de tranches d’orange séchées.
Comment sécher les oranges : Conclusion
Globalement, je recommande les trois processus dans cet ordre :
Friteuse – La friteuse était de loin la méthode la plus rapide, mais j’essaierais de trouver un moyen d’obtenir plus de tranches dans chaque lot.
Four – Le four a très bien fonctionné et a produit de grandes quantités d’oranges séchées en une seule fois, mais cela a pris beaucoup de temps.
Micro-ondes – La vitesse du micro-ondes n’a pas été suffisante pour venir à bout des résultats.
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