Pour un petit-déjeuner ou une collation salée qui saura vous enthousiasmer, vous pourriez essayer les khachapuri (sorte de focaccia ou super pancake farci au fromage), un plat originaire de Géorgie, ils ne vous décevront pas. En effet, ce sont des pancakes extrêmement délicieux auxquels personne ne pourra résister, ils sont tellement bons qu’ils disparaîtront en un seul morceau.
Même le reste de la famille se mettra à table avec l’eau à la bouche. Ils auront tellement de succès que tout le monde vous demandera souvent d’en refaire. D’ailleurs, si pour une fois vous cédez à la tentation de faire une entorse à la règle, vous n’aurez pas beaucoup de conséquences, à condition de ne pas exagérer !
La procédure est vraiment simple et rapide, tellement que pour préparer la pâte, il suffit de quelques minutes, vous pourrez donc les faire quand vous en avez envie.
Ingrédients :
- 400 g de farine + un peu pour le plan de travail
- 350 g de galbanino léger
- 300 ml de kéfir
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel + une pincée
- 1 noix de beurre
Khachapuri : je suis tombée amoureuse d’eux dès que je les ai goûtés
- Tout d’abord, versez le kéfir dans un bol, ajoutez 1 œuf, 1 cuillère à café de sel et le sucre et battez bien avec une fourchette.
- Maintenant, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, mélangez, tamisez et ajoutez 400 g de farine et la levure (cette dernière sans la tamiser) et mélangez.
- Dès que les poudres sont absorbées, pétrissez avec les mains, pour obtenir une pâte lisse, compacte et moelleuse, saupoudrez-la de farine, couvrez-la et laissez-la reposer 15 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le galbanino léger dans un bol, incorporez 1 œuf et une pincée de sel, mélangez avec les mains, divisez le mélange en quatre parties égales et formez quatre boules.
- Maintenant, farinez le plan de travail, déposez-y votre pâte, coupez-la en quatre parties, roulez les morceaux, étalez une boule à la fois avec un rouleau à pâtisserie, garnissez avec la boule de galbanino, repliez en sac et écrasez avec les mains en fermant bien l’ouverture, puis aplatissez à nouveau avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une sorte de pancake farci rond et pas trop épais. Faites de même avec les autres morceaux de pâte.
- Enfin, faites chauffer une poêle antiadhésive sèche, placez-y un pancake à la fois, couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés.
- Au fur et à mesure que les khachapuri sont cuits, empilez-les dans une assiette, badigeonnez la surface avec une noix de beurre et quand ils sont prêts, dégustez-les. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez sur le dessus et les manger comme une pizza.
Bon Appétit !
