Réchauffer la pizza est en fait assez simple. Ainsi, le reste de la pizza d’hier devient à nouveau un délicieux repas – et croustillant plutôt que mou.
Es-tu aussi un fan de pizza froide achetée la veille ? Selon la chimiste Maureen Cooper de l’université Sterling en Écosse, le bon goût persistant de la pizza froide est dû au fait que la sauce tomate empêche le fromage de couler sur la pâte à pizza et de la rendre molle.
Pourtant, le goût de la pizza froide ne ravit pas tout le monde. Avec ces méthodes, tu peux réussir à rapprocher le goût de celui de la veille. Et en même temps, tu contribues à lutter contre le gaspillage alimentaire.
Réchauffer et rehausser la pizza
Pour que ta pizza ait encore un peu plus le goût du « neuf », tu peux ajouter des herbes, des légumes ou du fromage frais avant ou après le réchauffage :
- Herbes et salades : Le basilic frais, la roquette, le thym ou le romarin rehaussent chaque pizza. Assure-toi cependant de ne pas mettre le basilic ou la roquette dans le four ou la poêle, sinon ils perdront leur arôme fort et brûleront. Pour les deux autres herbes, c’est ok.
- Marinés et séchés : Les olives, les piments ou les tomates séchées peuvent être coupés en deux ou en petits morceaux et également répartis sur la pizza. Ils peuvent même être mis au four, car leur goût se développe bien à la chaleur.
- Frais : L’ail et les oignons donnent à ta pizza une fraîcheur particulière. Si tu veux ajouter des légumes, le poivron ou les champignons conviennent par exemple.
- Fromages méditerranéens : Avec de la mozzarella ou du feta, tu peux enrichir l’arôme de fromage de ta pizza. Associés aux herbes mentionnées ci-dessus, aux olives ou aux tomates, ta pizza aura une saveur méditerranéenne particulière. Tu peux réchauffer ou ajouter ces fromages après, selon que tu préfères un goût fondu ou plus frais. Les fromages végétaliens, le parmesan végétalien ou le feta végétalien conviennent également.
- Excentrique : Beaucoup fronceront les sourcils devant cette recommandation, mais pour certains, l’ananas donne à la pizza une douceur particulière. En conserve ou plutôt dans un bocal, les fruits ou légumes en conserve sont prêts à l’emploi et peuvent être utilisés immédiatement. Le maïs ou la betterave rouge sont également recommandés.
Réchauffer la pizza correctement : à la poêle ou au four
Réchauffer la pizza à la poêle – la variante plus économe en énergie :
- Chauffe ta poêle sans ajouter d’huile à température moyenne à élevée.
- Place la pizza dedans et fais-la cuire jusqu’à ce que la pâte ne soit plus « molle ».
- Baisse ensuite la température, ajoute une demi-cuillère à café d’eau au fond de la poêle et place un couvercle sur le dessus.
- Après une à deux minutes, lorsque le fromage fond, ta pizza devrait être prête.
Réchauffer la pizza au four :
- Place ta pizza sur une plaque à pâtisserie. Utilise un substitut de papier sulfurisé plus durable au lieu du papier sulfurisé.
- Préchauffe le four à 250 degrés.
- Vaporise légèrement la pizza d’eau et ajoute un peu d’huile d’olive dessus pour qu’elle soit fraîche et croustillante à la fin.
- Fais-la cuire pendant environ cinq minutes.
