250 grammes de farine, 200 grammes de sucre, 200 grammes de beurre – la recette semble simple. Mais comment faire si votre balance de cuisine est défectueuse ? Avec ces astuces.
En cuisine ou en pâtisserie, il arrive parfois que vous deviez peser des ingrédients, mais que votre balance de cuisine soit défectueuse ou que sa batterie soit à plat. Heureusement, il existe différentes méthodes astucieuses pour vous débrouiller. Avec une cuillère à soupe et une cuillère à café
En général, 1 cuillère à café bombée équivaut à environ 5 grammes, 1 cuillère à soupe bombée à 13 grammes. Cependant, cela dépend également de la forme de l’ingrédient.
Pour les aliments en poudre, on a :
- Levure chimique
- 1 cuillère à café bombée : 6 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 15 grammes
- Cacao en poudre
- 1 cuillère à café bombée : 5 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 13 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café bombée : 7 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 17 grammes
- Sel
- 1 cuillère à café bombée : 10 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 20 grammes
- Sucre
- 1 cuillère à café bombée : 6 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 13 grammes
Pour les grains, les céréales, etc., on a :
- Flocons d’avoine
- 1 cuillère à café bombée : 4 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 9 grammes
- Riz
- 1 cuillère à café bombée : 8 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 16 grammes
- Semoule de couscous
- 1 cuillère à café bombée : 5 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 13 grammes
- Maïs
- 1 cuillère à café bombée : 7 grammes
- 1 cuillère à soupe bombée : 16 grammes
Pour les liquides, on a :
- Beurre
- 1 cuillère à café : 10 grammes
- 1 cuillère à soupe : 20 grammes
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café : 4 grammes
- 1 cuillère à soupe : 14 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café : 5 millilitres
- 1 cuillère à soupe : 13 millilitres
Avec une tasse
Si vous avez besoin d’une plus grande quantité d’ingrédient, vous pouvez également utiliser une tasse (250 millilitres).
Pour les aliments en poudre, une tasse pleine équivaut à :
- Farine
- 120 grammes
- Chapelure
- 150 grammes
- Sucre
- 250 grammes
Pour les grains, les céréales, etc., on a :
- Flocons d’avoine
- 120 grammes
- Riz
- 240 grammes
- Semoule de couscous
- 220 grammes
- Maïs
- 250 grammes
Pour les liquides, on a :
- Lait
- 260 grammes
- Beurre
- 225 grammes
- Huile d’olive
- 180 grammes
- Eau
- 250 grammes
Autres options
Bien sûr, vous pouvez également utiliser un verre doseur. Beaucoup d’entre eux sont équipés d’une échelle pour différents aliments. Vous pouvez donc mesurer à la fois des ingrédients liquides, en poudre ou en grains.
Avec ces méthodes, vous pouvez peser les ingrédients même sans balance de cuisine. Cependant, rappelez-vous que les méthodes mentionnées ne permettent qu’une estimation grossière. Si vous devez suivre exactement les quantités d’ingrédients d’une recette, il vaut mieux utiliser une balance. De plus, il est utile de goûter les plats et de les ajuster selon votre ressenti.
