Pancake au yaourt : Ronds, moelleux et d’origine américaine…
Les pancakes sont l’un des plats les plus appréciés pour le petit-déjeuner ou le brunch ! La recette la plus classique prévoit de les servir avec du sirop d’érable, mais nous avons expérimenté de nombreuses versions, comme les fluffy pancakes à la japonaise, les pancakes au cacao ou les pancakes aux pommes. Ces tendres crêpes sont toujours délicieuses et aujourd’hui nous voulons vous proposer une nouvelle recette… les pancakes au yaourt sont parfaits pour préparer le dimanche matin pour le petit-déjeuner de toute la famille. Se réveiller avec leur parfum sera un plaisir et les déguster tous ensemble rendra ce moment vraiment spécial ! Nous avons enrichi les pancakes avec une sauce aux framboises et au yaourt et une garniture de fruits secs, mais vous pouvez les personnaliser en fonction des goûts de tous les membres de la famille !
Ingrédients :
Pour environ 10 pancakes
- 150 g de farine 00
- 20 g de sucre
- 2 œufs
- 70 g de yaourt entier
- 60 g de lait entier
- 6 g de levure chimique
- ½ zeste de citron
- Beurre pour graisser la poêle
Pour la sauce yaourt et framboises
- 140 g de fruits des bois (framboises et mûres)
- 20 g de yaourt entier
- 20 g de sucre
Pour décorer
- Framboises
- 20 g de graines de tournesol
- 15 g de granulés de noisettes
Comment préparer Pancake au yaourt
- Pour préparer la sauce d’accompagnement, versez les framboises et les mûres dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que les fruits soient ramollis. Transférez ensuite dans le bol d’un mixeur plongeant et mixez les fruits jusqu’à obtenir une purée pour éliminer les éventuels pépins, puis ajoutez le yaourt. Mélangez et réservez au réfrigérateur.
- Passons maintenant à la préparation de la pâte à pancake. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez avec un fouet à main. Ajoutez ensuite le lait, le yaourt et battez à nouveau. Tamisez la farine et la levure à l’intérieur, puis incorporez-les en mélangeant encore avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Enfin, ajoutez le zeste râpé du citron et mélangez une dernière fois.
- Chauffez une poêle et graissez-la. Versez une louche de pâte et quand les premières bulles commencent à se former, retournez-la et faites cuire de l’autre côté. Pendant ce temps, faites griller les graines de tournesol et les granulés de noisettes dans une poêle.
- Disposez les pancakes sur une assiette, garnissez-les de sauce aux framboises, de graines de tournesol et de granulés de noisettes, ainsi que de quelques framboises fraîches. Les pancakes sont prêts à être servis !
Bon Appétit !
