Après avoir goûté aux madeleines classiques et aux madeleines glacées au citron, nous vous invitons à déguster une délicieuse variante rose pâle de ces petits gâteaux d’origine française : les madeleines aux fraises ! La pâte moelleuse est enrichie d’une purée de fraises fraîches, qui est également utilisée pour réaliser le glaçage. De cette manière, vous ressentirez à chaque bouchée le véritable goût des fraises de saison, et un parfum printanier embaumera votre cuisine… Parfaites pour accompagner le thé de l’après-midi, les madeleines aux fraises sont très faciles à réaliser et excellentes à déguster également au petit-déjeuner ou en dessert après le repas !
Ingrédients :
Pour la pâte (pour 16 madeleines)
- 300 g de farine
- 200 g de fraises
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 10 g de levure chimique
Pour le moule
- Beurre (quantité suffisante)
Pour le glaçage aux fraises
- 200 g de fraises
- 200 g de sucre glace
- Jus de 1 citron
Comment préparer des Madeleine aux fraises :
- Pour réaliser les madeleines aux fraises, commencez par laver les fraises et retirez les queues, puis transférez-les dans un récipient et mixez-les avec un mixeur plongeant.
- Après avoir préparé la purée de fraises, faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir. Dans un autre bol, versez les œufs et battez-les avec le sucre, sans les monter.
- Ajoutez ensuite la purée de fraises et mélangez le tout avec un fouet. Tamisez la levure et la farine dans le bol.
- Incorporez les poudres avec le fouet, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Passé ce temps, beurrez le moule à madeleines et remplissez chaque cavité avec une cuillère à soupe de pâte. Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant environ 12 minutes. Une fois cuites, sortez les madeleines du four.
- Démoulez les madeleines encore chaudes en tapotant légèrement le moule, puis laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez le glaçage : coupez les fraises en morceaux et mixez-les avec le mixeur plongeant.
- Passez la purée au tamis pour la rendre lisse et homogène, puis ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
- Enfin, ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau. Trempez une extrémité des madeleines dans le glaçage et laissez-les sécher à température ambiante. Vos madeleines aux fraises sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit !
