Que serait le monde sans ketchup ? Il n’y aurait pas de cheeseburgers, pas de Hotdog, pas de frites rouges. Vous n’auriez pas de sauce dans votre placard au cas où et les trempettes barbecue aux tomates n’auraient probablement jamais été inventées. Heureusement, les choses se sont passées différemment. Le ketchup est désormais la sauce barbecue la plus populaire en Allemagne – et pas seulement là-bas. On peut l’acheter partout. Mais pourquoi toujours acheter ? Vous pouvez également préparer votre propre ketchup. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer un ketchup maison selon vos envies.
Ingrédients
- 6 kg de tomates
- 6 oignons
- 6 poivrons
- 2 cuillères à soupe de betterave
- 4 pommes
- 2 piments chili (peut être omis)
- 2-3 cuillères à soupe de sel
- 5 clous de girofle
- 350 g de sucre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200 ml de vinaigre
- 1 pincée de muscade
Comment préparer du Ketchup fait Maison facile :
- Coupez les tomates, les oignons, les poivrons, la betterave, les pommes et le piment en petits morceaux, ajoutez du sel et des clous de girofle et faites cuire le tout à feu doux jusqu’à ébullition complète.
- Réduisez ensuite le mélange en purée lisse avec un mixeur plongeant, passez-le au tamis dans une casserole à fond épais et continuez.
- Ajoutez le sucre, le poivre, la cannelle, le vinaigre et la muscade. Continuez la cuisson et la dégustation. Si le ketchup n’est pas assez sucré, ajoutez plus de sucre. S’il est trop sucré, ajoutez du vinaigre.
- Versez dans des bocaux propres et fermez hermétiquement. Cuire à 80 °C pendant environ 25 minutes.
Bon Appétit !
