Ne vous laissez pas tromper par le nom : French toast aux fraises et au mascarpone n’est pas français, mais anglo-saxon, et c’est l’un des grands classiques des brunchs dominicaux qui nous ont fait rêver dans les scènes de films américains depuis des décennies. Depuis quelques années, pour notre plus grand bonheur, ils se sont également répandus dans nos villes ! . Il était en effet courant de paner et de frire dans du beurre le pain rassis pour le rendre à nouveau savoureux et croustillant. Aujourd’hui, French toast est le plus souvent fait avec du pain de mie, mais vous pouvez essayer la version plus ancienne pour recycler le pain restant de la veille. Dans les deux cas, le succès est garanti : avec un bonjour aussi doux et riche, vous ferez le bonheur des grands et des petits !
Ingrédients :
Pour 4 pains perdus
- 8 tranches Pain de mie complet
- 2 Œufs (moyens)
- 60 g Lait entier
Pour la garniture
- 200 g Fraise
- 550 g Mascarpone
- 30 g Miel
1 Pincée de cannelle en poudre
Pour la cuisson
- 40 g Beurre
Comment préparer French toast aux fraises et au mascarpone :
- Pour préparer le pain perdu aux fraises et mascarpone, commencez par préparer la garniture. Dans un bol, mettez le mascarpone, ajoutez le miel et la cannelle, puis mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Poursuivez avec les fraises : lavez-les et séchez-les, puis retirez la tige. Coupez-les ensuite en tranches pas trop fines dans le sens de la longueur et réservez-les. Étalez maintenant la crème de mascarpone sur un seul côté de toutes les tranches de pain.
- Disposez soigneusement sur 4 des tranches ainsi étalées les tranches de fraises, puis recouvrez-les des 4 tranches restantes, de manière à ce que le côté étalé de chaque tranche soit à l’intérieur du pain perdu, en contact avec les fraises. Réservez les pains perdus de côté.
- Maintenant, dans un grand plat à bord bas, battez les œufs et versez-y le lait, puis battez avec une fourchette. Prenez ensuite un premier pain perdu et plongez-le dans l’œuf d’abord d’un côté, puis de l’autre, de sorte qu’il soit uniformément imbibé. Dans une grande poêle antiadhésive, mettez le beurre et laissez-le fondre. Déposez ensuite un pain perdu, en veillant à ne pas le casser, et faites-le dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Retournez-le délicatement et faites-le dorer encore 2 à 3 minutes de l’autre côté. Retirez le pain perdu de la poêle, déposez-le sur une planche à découper et coupez-le en deux en diagonale pour obtenir deux triangles. Procédez de la même manière avec tous les pains perdus, puis dégustez-les tièdes ou chauds !
Bon Appétit !
