Ne fait pas monter la glycémie, je n’ajoute même pas un gramme de farine dans la pâte à pain : c’est délicieux et sain !
Avec le pain de sarrasin et de millet, vous n’aurez plus envie d’aller à la boulangerie, car vous aurez un produit authentique qui vous permettra de remplacer celui traditionnel sans regrets. En effet, il plaira énormément au reste de la famille, et croyez-moi, il ne restera même pas une miette, car il disparaîtra dès que vous le sortirez du four.
Tout le monde l’aimera, même les éventuels invités auront du mal à croire que vous l’avez fait vous-même. Votre palais sera satisfait, c’est très simple mais bon, sa croustillance extérieure à laquelle s’ajoute la tendresse intérieure le rendent certainement spécial. De plus, il est complètement exempt de farine, a un faible indice glycémique et est très nutritif, ce qui le rend plutôt compatible avec un régime. Grâce à cette recette, vous n’aurez plus à vous priver d’une tranche de pain au déjeuner ou au dîner. La préparation est assez simple, mais n’oubliez pas de faire tremper les céréales la veille car elles doivent reposer au moins 8-12 heures. Ne vous découragez pas, avec un peu d’effort, vous verrez que vous pourrez le réaliser sans problème.
Ingrédients
- 1 verre de graines de sarrasin (pas de farine)
- 1 verre de graines de millet (pas de farine)
- 50 g de graines mélangées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à café de sirop au goût (ou du miel)
- 1 cuillère à café de levure en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 8 cuillères à soupe d’eau + un peu
- 1 cuillère à café de sel
- Assez d’huile pour le moule
- Assez de graines de sésame pour la surface
Comment Préparer le Pain Millet & Sarrasin
- Tout d’abord, placez le millet et le sarrasin dans deux bols différents, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures.
- Maintenant, mettez les graines oléagineuses mélangées (tournesol, chia, sésame, courge…) dans une poêle antiadhésive, allumez le feu, mélangez avec une spatule et faites-les bien griller.
- Égouttez ensuite le sarrasin, rincez-le bien et égouttez-le, faites de même avec le millet et transférez-les dans un grand bol.
- Ajoutez 8 cuillères à soupe d’eau et l’huile d’olive et mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une préparation lisse et homogène.
- Ajoutez les graines de lin moulues, les graines mélangées grillées, le sel et le sirop ou le miel, puis mélangez avec la spatule pour lier tous les ingrédients.
- Versez le jus de citron sur la levure, intégrez-le à la pâte et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé.
- Après cela, tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, graissez-le avec de l’huile, transférez la pâte, lissez-la et garnissez la surface d’une généreuse quantité de graines de sésame.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 60 minutes à une température de 190°C, retirez le pain du moule à la fin, laissez-le refroidir et servez-le. »
