Nous n’avons pas l’intention de proposer des recettes avec eux, mais simplement de répertorier toutes les façons de cuisiner les châtaignes et de les déguster telles quelles, en pureté (ou presque).
Si vous avez la chance, comme moi, d’avoir une forêt derrière chez vous, vous pouvez faire des provisions de châtaignes gratuites. OK, mais… comment faire ? Voici toutes les façons de les cuisiner et de les manger directement, pures, sans ajouts, dans toute leur bonté unique.
Dans ce cas, il existe de nombreuses recettes salées et sucrées à base de châtaignes et vous avez l’embarras du choix. Si vous en avez trop pour tout cuire, alors conservez-les en suivant nos conseils.
Au four
Se promener dans les rues centrales d’une ville en automne et en hiver signifie entendre ce crépitement et sentir dans l’air… les châtaignes ! Si nous voulions les reproduire à la maison, nous pourrions utiliser le four : voici les instructions faciles.
Au micro-ondes
Pas de four ? Pas de panique : le micro-ondes est très souvent notre allié dans la cuisine quand il faut se débrouiller. Essayez cette méthode, vous serez conquis par sa simplicité !
Dans la poêle, avec du sel
Prenez du sel, beaucoup de sel… car vous en aurez besoin pour cuire les châtaignes. Vous ferez cela dans une simple poêle : en suivant notre recette, vous aurez de savoureuses châtaignes grillés juste comme il faut.
Vapeur
Pour faire cuire les châtaignes à la vapeur, vous aurez besoin d’un panier en bambou, d’un véritable cuit-vapeur ou d’une grille spéciale à placer au-dessus de la marmite bouillante. Le processus est plus long que d’autres, mais de cette façon vous conserverez tous les bienfaits des châtaignes.
Au Thermomix
Après les avoir découpées et laissées tremper, placez-les dans le panier sans les chevaucher et assaisonnez-les avec du sel et un peu d’eau… démarrez le Thermomix et en 40 minutes environ vous aurez vos châtaignes, tendres et savoureuses.
Cuites à l’eau
Un classique, peut-être le plus simple de tous : faire cuire des châtaignes à l’eau bouillante (neutre, légèrement salée ou… sucrée) est un excellent moyen de pouvoir manger des châtaignes rapidement.
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