Comment conserver les gnocchis faits maison et comment les congeler ?
En conservant et en congelant correctement les gnocchis, ils peuvent être conservés jusqu’à six semaines. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment conserver les gnocchis de la manière la plus efficace, si vous voulez apprendre, continuez à lire notre guide.
La question est la suivante : comment congeler parfaitement des gnocchis ? Comment s’assurer que la fraîcheur et le goût restent les mêmes que ceux des gnocchis que vous mangez immédiatement après la cuisson ? La clé de la congélation des gnocchis est de les congeler crus, mais s’il vous reste des restes d’un plat complet, il existe également d’excellentes façons de les réchauffer.
Il existe plusieurs façons de conserver vos gnocchis afin de préserver les nutriments et le goût. Le réchauffage est une partie du processus de préparation des restes ou des repas précuits, mais la congélation et le stockage adéquat sont tout aussi cruciaux. Si vous voulez vous assurer que vos gnocchis restent délicieux pendant des semaines, nous sommes là pour vous aider.
Comment congeler les gnocchis
Les gnocchis sont parfaits lorsqu’il s’agit de préparer des repas à l’avance. Faire des gnocchis à partir de rien demande un peu de travail, il est donc tout à fait logique de préparer une plus grande quantité, d’en manger une partie et de congeler le reste.
Les gnocchis se marient si bien avec de nombreux plats que leur préparation à l’avance vous garantit de nombreux dîners ou déjeuners appétissants sans trop d’efforts.
Une fois que vous avez congelé un paquet de gnocchi, il vous suffit de les réchauffer, d’ajouter les garnitures et le tour est joué.
Ils sont vraiment le dîner parfait pour ceux qui accordent de l’importance à leur temps sans sacrifier la qualité et le goût de leur nourriture.
Saviez-vous que la congélation joue un rôle important pour garantir leur bon goût au moment où vous les décongelez ? Il ne s’agit pas seulement de la préparation, même si elle joue un rôle important.
Si vous voulez des gnocchis parfaits même quelques semaines après les avoir cuisinées, vous devrez les congeler soigneusement.
Pourquoi devez-vous être prudent ? C’est simple : les gnocchis sont connus pour être assez tendres. Ils se défont facilement une fois cuits.
Ils peuvent aussi coller au fond de la casserole ou de la poêle, se coller ou même coller au récipient de congélation. Tout cela peut être évité en congelant correctement les gnocchis.
Notre méthode la plus recommandée pour la congélation des gnocchis est de les congeler crus. En effet, les gnocchis crus congelés se conservent mieux et vous pouvez les stocker jusqu’à 6 semaines.
Les gnocchi cuits et congelés ont une durée de conservation relativement courte.
Toutefois, si vous avez trop cuit et que vous souhaitez congeler les restes, c’est également possible. Et, bien sûr, si vous vous retrouvez avec un reste de plat de gnocchi, vous pouvez facilement le conserver.
Voyons maintenant les méthodes recommandées pour la congélation des gnocchis.
Congélation des gnocchi crus
C’est un processus minutieux, mais qui en vaut la peine. Les gnocchi crus, s’ils sont bien congelés, se conservent pendant des semaines.
Voici exactement comment faire :
- Congelez les gnocchis crus en les disposant en une seule couche sur une plaque.
- Ensuite, placez le moule dans le congélateur en position plate et laissez les gnocchis geler jusqu’à ce qu’ils se solidifient.
- Ce processus prend jusqu’à 3 heures.
- Ensuite, récupérez les gnocchis congelés et placez-les dans des sacs refermables ou des récipients hermétiques. À conserver pendant 4 à 6 semaines.
Comment congeler des gnocchis cuits
Si vous vous retrouvez avec un surplus de gnocchi cuits, vous pouvez les congeler, mais leur durée de conservation sera plus courte que celle des gnocchis crus : nous recommandons 1 à 3 semaines.
Voici comment procéder :
- Laissez les gnocchis refroidir complètement, puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Ils ne doivent pas se toucher. Laissez-les congeler pendant 3 heures.
- Une fois congelés, transférez-les dans des sacs refermables (recommandé) ou des récipients hermétiques.
Comment congeler les restes de gnocchis cuits ?
Si vous vous retrouvez avec des restes de gnocchis garnis (sauce, fromage, etc.), vous pouvez congeler le plat en toute sécurité ou le conserver au réfrigérateur.
Il se conserve au maximum quelques jours au réfrigérateur et environ 1 à 2 semaines au congélateur.
Transférez votre plat dans un récipient approprié et fermez-le bien, puis congelez ou conservez au réfrigérateur. Avant de le placer dans le congélateur ou le réfrigérateur, assurez-vous que le plat soit déjà froid.
Conseils supplémentaires pour la congélation de gnocchi non cuits :
- Avant de placer les gnocchis sur la plaque de cuisson, couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
- Farinez légèrement le papier sulfurisé.
- Disposez vos gnocchis très proprement. Laissez suffisamment d’espace entre les gnocchis.
Pour éviter que les gnocchis ne collent, vous pouvez procéder comme suit :
- Saupoudrez la pâte de farine avant de la laisser sécher.
- Pour vous assurer que vos gnocchis se conservent bien, laissez-les sécher à température ambiante pendant 45 minutes avant de les congeler. Si nécessaire, vous pouvez faire sécher les gnocchis pendant 4 heures à température ambiante.
- Une fois que vous avez transféré les gnocchis dans un sac ou un récipient, veillez à les étiqueter avec la date de congélation.
Si vous avez bien congelé vos gnocchis et suivi toutes les étapes précédentes, vous pouvez les conserver jusqu’à 2 mois !
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