Chou-fleur à la sauce verte sans œuf est un accompagnement raffiné et séduisant, d’une simplicité presque déconcertante. Il se marie parfaitement avec des plats de viande ou de poisson, ou encore avec une belle planche de fromages. Son goût délicat se marie divinement avec n’importe quel plat, en enlevant le goût.
La sauce ne contient pas d’œufs, elle est donc parfaite pour tout le monde, même pour ceux qui suivent un régime végétalien.
Si nous avons des invités dont nous ne connaissons pas bien les habitudes, cette recette nous dispense de tout embarras et est d’une grande aide. Elle se prépare rapidement, est très facile, à l’épreuve des novices, mais elle a un rendement très gratifiant qui saura conquérir même les palais les plus exigeants !
En complément, nous pouvons ajouter les épices que nous préférons. Pour une touche épicée, n’oublions pas une pincée de piment.
Une poignée de noix ou de pignons le rendra croquant et vraiment chic !
Alors, qu’attendons-nous ? Nous pouvons même anticiper, car une fois prêt, il se conserve inchangé pendant plusieurs jours, bien fermé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer à la poêle ou au four au dernier moment, mais il est délicieux aussi froid ou à température ambiante ! Et… on commence !
Ingrédients :
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 chou-fleur
- 2 ou 3 gousses d’ail en chemise
- 1 piment ou du poivre
- Sel fin selon le goût
- Huile d’olive selon le besoin
Pour la sauce verte :
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- 40 ml d’huile d’olive
- Une pincée de sel
Comment Préparer le Chou-fleur à la sauce verte sans œuf :
- Préchauffez le four à 180 °C et tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Nettoyez le chou-fleur, en détachant délicatement les bouquets. Coupez-les en morceaux et disposez-les sur la plaque. Ajoutez du sel, versez un filet d’huile et massez avec des mains propres pour bien répartir la garniture. Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise.
- Enfournez pendant une vingtaine de minutes (à 180 °C).
- Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce d’accompagnement. Lavez et séchez le persil, pelez l’ail et mettez-les dans le mixeur. Versez suffisamment d’huile et actionnez les lames pour hacher le tout et obtenir une émulsion dense et crémeuse.
- Sortez les bouquets du four et transférez-les dans le plat de service, assaisonnez-les avec la sauce au persil, coupez le piment ou le poivre en rondelles, puis mélangez bien pour uniformiser. Voilà, notre chou-fleur au four avec sauce verte est prêt !
- Vous pouvez ajouter des cerneaux de noix ou des pignons.
Bon appétit !
