Le chou-fleur est en vogue, que ce soit en termes de culture ou de cuisine. Dans l’assiette, il apporte à votre corps des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Une escalope de chou-fleur est une délicieuse alternative végétarienne à une escalope de viande traditionnelle. Voici une recette simple pour préparer une escalope de chou-fleur.
Ingrédients :
- 1 tête de chou-fleur de taille moyenne
- 2 œufs
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, selon votre goût
- Huile végétal pour la friture
Préparation :
- Lavez soigneusement le chou-fleur et retirez la tige pour ne laisser que les bouquets.
- Coupez le chou-fleur en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Ces tranches seront vos escalopes.
- Dans un plat peu profond, mélangez la chapelure, le fromage parmesan râpé, le paprika, le sel et le poivre.
- Dans un autre plat peu profond, battez les œufs.
- Trempez chaque tranche de chou-fleur d’abord dans le mélange d’œufs pour bien l’imbiber.
- Ensuite, placez la tranche dans le mélange de chapelure et appuyez fermement pour faire adhérer la chapelure. Répétez cette étape pour chaque tranche.
- Faites chauffer une poêle avec suffisamment d’huile végétale pour faire frire les escalopes. L’huile doit être assez chaude pour que les escalopes commencent à crépiter légèrement lorsqu’elles sont plongées dedans.
- Placez délicatement les tranches de chou-fleur panées dans la poêle et faites cuire le légume des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela prend généralement environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Voilà, j’espère que cela vous aide à préparer ce délicieux plat en français !
