Les biscuits aux épices font partie de ces friandises que l’on n’oublie jamais une fois qu’on les a goûtées, parce qu’elles sont appétissantes et tout à fait intéressantes. En effet, ils sont parfaits pour être consommés au cours de la journée.
De plus, comme ils ne contiennent pas de sucre (ce ne sont pas des biscuits sucrés) et de farine , ils sont la meilleure solution pour ceux qui suivent un régime contrôlé, car pour une fois, ils ne seront pas obligés de décider s’ils veulent préserver leur forme ou céder à un petit écart par rapport à la règle.
En outre, les ingrédients utilisés permettent d’obtenir des biscuits à faible indice glycémique, parfaits pour les personnes souffrant d’hyperglycémie et de diabète. Sans compter que les épices (gingembre, cardamome) qu’ils contiennent apportent de nombreux autres bienfaits pour la santé. La préparation de la pâte n’est pas difficile, les étapes à suivre sont peu nombreuses et toutes très intuitives, sans compter que cela ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Les ingrédients :
- 100 g d’amandes
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe pleine de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 verre d’eau
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à café de sel
- Suffisamment d’huile
Ce qu’il faut pour la garniture
- 1 avocat
- 1 cuillère à café de crème fraîche (ou de yaourt nature)
- ½ concombre coupé en morceaux
- 1 goutte d’eau
- 1 pincée de sel
- Suffisamment de basilic
Comment faire des biscuits aux épices :
- Mettez d’abord 1 tasse de flocons d’avoine dans le mixeur, ajoutez les amandes et mélangez bien pour obtenir une farine fine.
- Versez la farine dans une poêle antiadhésive, mettez-la sur le feu et, en remuant avec une spatule, laissez-la bien griller.
- Transférer la farine dans un bol, ajouter 4 cuillères à soupe de farine d’avoine, la cardamome et le sel et mélanger à l’aide d’une spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et l’eau (en plusieurs fois) et remuer pour obtenir un mélange ferme et souple. Ajouter le gingembre pelé et râpé et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Une fois ce temps écoulé, placer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et, à l’aide d’un moule rond, façonner les biscuits.
- Une fois que c’est fait, placez-les (l’un en partant du haut, au lieu de cela, avec le reste de la pâte, faites d’autres biscuits) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé avec de l’huile et faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 180°C.
- Pendant ce temps, couper l’avocat en deux, enlever le noyau, retirer la pulpe, couper la pulpe en petits cubes et la mettre dans le mixeur.
- Ajouter le concombre haché, le basilic, le sel et l’eau, bien mélanger, transférer dans un petit bol, incorporer la crème aigre et remuer pour obtenir une crème homogène.
- Enfin, sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir, étalez la crème d’avocat uniformément sur le dessus et dégustez.
