Les Biscuits aux carottes sont des biscuits très moelleux dont la pâte contient des carottes et des amandes. J’ai fait plusieurs biscuits moelleux et comme j’adore le gâteau aux carottes, je n’ai pas pu m’empêcher de faire des biscuits à cette saveur. Comme c’est délicieux et comme c’est fondant !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 g d’huile végétale
- 1/2 sachet de levure chimique pour gâteaux
- Sucre glace selon les préférences
- 100 g de carottes
- 50 g de farine d’amande
- 1 œuf
- Arôme d’amande selon le goût
Comment faire les Biscuits aux carottes :
- Épluchez d’abord les carottes, coupez-les en morceaux et placez-les dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes, versez une poignée d’eau et faites-les cuire pendant 5 minutes, à puissance maximale, ou bien faites-les simplement bouillir ou, mieux encore, cuisez-les à la vapeur pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’eau.
- Égouttez les carottes (elles doivent être très sèches !) et les écrasez à la fourchette jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée.
- Ajoutez le sucre, l’huile, l’œuf et l’arôme d’amande et mélangez à la fourchette. Ajoutez la farine 00, la farine d’amande, la levure chimique et mélangez le tout, toujours à l’aide d’une fourchette, la pâte sera un peu collante, c’est normal.
- Transférez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-le rapidement, puis cassez 20 morceaux de même taille, les formez en boules et les trempez dans le sucre glace.
- Placez les biscuits à la carotte sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes, ne les faites pas trop cuire ou ils se dessècheront.
Bon Appétit !
