J’aime beaucoup ses Biscuits au noix à 3 ingrédients, surtout maintenant que la saison me donne une bonne récolte. Ils sentent l’automne, ils sont savoureux, mais souvent vraiment trop nourrissants.
Beurre, farine, huile, ils alourdissent un peu la pâte. J’ai donc essayé d’éliminer le superflu et de les faire avec le strict minimum : juste du sucre, des œufs et des cerneaux.
Le résultat m’a tellement convaincue qu’une expérience a débouché sur ma propre recette. Pour les rendre encore plus appétissants, je les trempe dans du sucre glace avant de les faire cuire. Au four, ils doublent presque de volume et acquièrent un aspect craquelé très accueillant.
Ingrédients :
- 150 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
- 250 g de cerneaux de noix
- Sucre glace (quantité à votre convenance)
Comment faire des Biscuits au noix à 3 ingrédients :
- Cassons les noix, pesons 250 g de cerneaux et plaçons-les dans un robot de cuisine.
- Mettons en marche l’appareil pour les réduire en poudre, puis transférons-les dans un bol. Ajoutons le sucre et les blancs d’œufs. À ce stade, prenons une spatule et mélangeons soigneusement pour obtenir une pâte uniforme, compacte et humide.
- Préparons maintenant la plaque de cuisson en la doublant de papier sulfurisé.
- Prélevons une noix de mélange à la fois, roulons-la entre nos paumes pour former une boule. Continuons de cette manière jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à réaliser des biscuits de taille et de poids similaires. Ensuite, roulons-les dans le sucre glace et disposons-les bien espacés sur la plaque. Enfournez-les pendant 10 à 15 minutes, en les retirant du four dès que vous remarquez la formation de quelques fissures. Laissez-les refroidir complètement avant de les disposer sur un plat.
Bon Appetit!
