Tarte rustique aux pommes de terre : La recette de grand-mère ! Délicieuse à souhait…
Quand j’ai envie de préparer un plat traditionnel, je me tourne toujours vers la recette ancienne de la tourte aux pommes de terre de ma grand-mère, qui a plus de 300 ans ! Un véritable délice qui a traversé les générations.
Ci-dessous, je partage la recette authentique de cette tourte, qui a résisté à l’épreuve du temps et qui est toujours aussi délicieuse.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon, haché finement
- 200 g de fromage râpé (type gruyère)
- 1 pâte brisée
- Sel et poivre, selon le goût
- Noix de muscade, râpée
- Beurre pour le moule
Comment préparer une Tarte rustique aux pommes de terre :
- Préchauffez le four à 180 degrés. Beurrez un moule à tarte.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Retirez du feu et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les lardons et les oignons sautés. Ajoutez le fromage râpé, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Étalez la pâte brisée dans le moule beurré, en veillant à couvrir les bords.
- Versez le mélange de pommes de terre sur la pâte brisée.
- Recouvrez le tout avec une deuxième couche de pâte brisée, en scellant bien les bords.
- Enfournez la tourte pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper des parts généreuses.
Cette tourte aux pommes de terre, héritée de ma grand-mère, est une ode à la tradition culinaire qui continue de ravir les papilles depuis plus de trois siècles. Bon appétit !
