La salade de pommes de terre verte est une recette à base de pommes de terre, un accompagnement au goût délicat et très savoureux qui plaira certainement à tous ! Il s’agit d’une salade de pommes de terre sans mayonnaise, assaisonnée d’une sauce très savoureuse à base d’anchois, de persil, de câpres, de basilic et de vinaigre ! Ces ingrédients se marient parfaitement, et ainsi assaisonnée, la salade de pommes de terre est idéale pour être servie tiède en hiver avec des plats à base de viande ou de poisson, et froide en été, peut-être accompagnée d’une assiette de fromages et de charcuteries.
Ingrédients :
- 800 g Pommes de terre
- 10 g Basilic frais
- 10 g Persil frais
- 15 g Câpres sous vinaigre
- 20 g Anchois (aliches) sous huile
- 30 g Huile d’olive extra vierge
- 8 g Vinaigre de vin blanc
- Poivre noir selon le goût
- Origan séché selon le goût
Comment préparer Salade de pommes de terre vertes :
- Pour préparer la salade de pommes de terre verte, commencez par la cuisson des pommes de terre. Lavez les pommes de terre et sans les peler, mettez-les dans une grande casserole d’eau salée.
- Faites-les cuire pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les et laissez-les tiédir.
- Une fois tièdes, mais pas froides, pelez les pommes de terre et placez-les sur une planche à découper.
- Coupez les pommes de terre fraîchement pelées d’abord en tranches, puis en dés pas trop petits.
- Placez-les ensuite dans un grand bol.
- Hachez le persil après l’avoir lavé.
- Hachez également les anchois sous huile et les câpres sous vinaigre.
- Revenez au bol de pommes de terre, ajoutez le basilic coupé et l’huile, ajoutez également les anchois et les câpres précédemment hachés.
- Ajoutez également le persil, toujours haché, une pincée de poivre noir et de l’origan séché.
- Enfin, versez le vinaigre et mélangez le tout avec une cuillère. Laissez reposer votre salade de pommes de terre verte pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
Conservation:
Vous pouvez conserver votre salade de pommes de terre verte pendant 2 à 3 jours au maximum, fermée dans un récipient hermétique et placée au réfrigérateur.
