Ces Rouleux de Longe de Porc à la saucisse sont ce qu’il vous faut. Rapides à préparer et très savoureux, ils constituent un plat principal accessible même aux cuisiniers moins expérimentés et, surtout, ils plaisent à tout le monde ! Quelle longe acheter La longe est une coupe de viande de porc très polyvalente et, justement parce qu’elle peut être cuisinée de différentes manières, elle est conditionnée en fonction des utilisations : en tranches, à utiliser pour les rôtis, en tranches, à sauter à la poêle, ou extra fine, idéale pour une cuisson express et qui se prête de manière excellente à la réalisation des rouleaux. Pour cette recette, j’ai choisi la longe fine, mais vous pouvez aussi prendre la coupe, moins chère, et la trancher à la maison.
Ingrédients :
- 16 tranches de longe de porc
- 300 g de saucisse mélangée (poulet et porc)
- 16 tranches de pancetta roulée
- d’huile
- Quantité suffisante de vin blanc
Comment faire Rouleux de Longe de Porc :
- Étalez les tranches de longe sur une planche à découper ; si elles sont fines, vous pouvez les utiliser ainsi, sinon, battez-les légèrement avec un attendrisseur à viande.
- Disposez un morceau de saucisse et enroulez la longe autour.
- Posez le rouleau sur une tranche de pancetta et enroulez. La pancetta aidera à la fois à parfumer la viande et à maintenir le rouleau fermé.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et faites dorer les rouleaux des deux côtés ; déglacez avec un filet de vin blanc, puis couvrez et terminez la cuisson à feu moyen pendant environ 15 minutes. »
