Le ketchup fait partie des sauces les plus connues au monde et, avec la moutarde et la mayonnaise, il accompagne parfaitement les frites, les hamburgers ou les hot-dogs ! Beaucoup d’entre vous pensent peut-être que cette sauce est typiquement américaine, mais elle a en fait des racines orientales : le mot « ketchup » vient du malais « kecap », qui se prononce exactement de la même manière, et désigne une sauce fermentée fabriquée à l’origine à partir de soja et d’anchois.
Ingrédients :
- 400 g de purée de tomates
- 50 g d’huile d’olive extra vierge
- 115 g d’oignons dorés
- 2 g de paprika fort en poudre
- 50 g de sucre
- 50 g de vinaigre de vin rouge
- sel selon les besoins
- 2 g de gingembre en poudre
- 0,5 g de clous de girofle
- 10 g de farine de blé
- noix de muscade selon les besoins
Comment faire Recette KETCHUP MAISON simple et rapide en 5 minutes:
- Épluchez les oignons et coupez-les finement.
- Versez l’huile dans une casserole et ajoutez les oignons. Faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes en les remuant de temps en temps.
- Ajoutez la purée de tomates, le gingembre en poudre, le paprika en poudre et les clous de girofle finement hachés.
- Ajoutez la farine, le vinaigre de vin rouge, le sucre et le sel.
- Assaisonnez le mélange avec de la noix de muscade fraîchement râpée.
- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 1 heure et 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il n’adhère au fond de la casserole.
- Réduisez le mélange en purée afin d’obtenir une consistance lisse et homogène.
- Votre ketchup est prêt à être dégusté !
Remarque : conservez la sauce ketchup pendant 3 à 4 jours maximum. La congélation n’est pas recommandée.
