Les fleurs de poivrons aux œufs sont une idée vraiment sympathique et colorée pour servir des œufs au plat !
En effet, les œufs sont cuits à l’intérieur de poivrons (rouges, jaunes et verts), qui sont coupés en rondelles, prenant ainsi la forme de fleurs très colorées.
Cette recette, une idée originale pour un brunch dominical ou pour un déjeuner rapide, peut être réalisée aussi bien avec des œufs ordinaires qu’avec de petits œufs de caille.
Ingrédients:
- 8 œufs
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- Sel (quantité suffisante)
- Poivre noir (quantité suffisante)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Comment préparer la recette fleurs d’œufs aux poivrons :
- Pour préparer les fleurs de poivrons aux œufs, commencez par bien laver les poivrons : choisissez des poivrons qui n’ont pas une circonférence droite et régulière mais plutôt « dentelée », en les coupant en tranches qui doivent avoir la forme d’une fleur. Coupez-les en tranches épaisses d’environ 2 cm avec un couteau bien aiguisé et éliminez la partie centrale des tranches.
- Procédez de la même manière avec les poivrons rouges, jaunes et verts. Badigeonnez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive extra vierge et lorsque celle-ci est bien chaude, mettez-y les rondelles de poivron, laissez-les cuire quelques secondes d’un côté et puis retournez-les de l’autre côté.
- Cassez un œuf dans un petit bol, en veillant à ne pas casser le jaune, puis versez-le délicatement à l’intérieur de la rondelle de poivron. Procédez de la même manière avec les autres œufs. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez cuire les œufs à feu moyen, en éteignant le feu lorsque l’œuf a atteint le degré de cuisson désiré. Enfin, salez et poivrez à votre goût et, pour un résultat plus précis, éliminez éventuellement le blanc d’œuf sorti des bords des poivrons. Servez les fleurs de poivrons aux œufs immédiatement !
Bon Appétit !
