Avec la recette de Gâteau à la citrouille et au chocolat, nous souhaitons rendre vos petits déjeuners automnaux particulièrement délicieux. L’air se refroidit, et nous revenons à de bonnes habitudes en préparant des pâtisseries maison, en commençant par les gâteaux, parfaits pour le petit déjeuner avec une tasse de café, mais aussi parfaits pour le goûter de l’après-midi, tout comme le classique gâteau au yaourt. La saison de la citrouille a commencé, et nous avons décidé de l’utiliser pour enrichir la pâte. Non seulement pour la rendre plus moelleuse, mais aussi pour lui donner le goût sucré caractéristique, comme nous l’avons déjà fait dans notre recette de gâteau à la citrouille, au yaourt et au caramel salé, pour satisfaire même les palais les plus exigeants, et avec notre pain à la citrouille pour ceux qui préfèrent les desserts rustiques. Essayez notre plumcake et expérimentez également avec d’autres recettes qui incluent cette délicieuse combinaison, comme le délicieux gâteau au chocolat et à la citrouille.
Ingrédients pour un moule de 22 cm x 8,5 cm :
- 300 g de citrouille Delica (nettoyée)
- 3 branches de romarin
- 200 g de farine de blé (type 405)
- 35 g d’amidon de pomme de terre
- 35 g de farine de noisette
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 35 g d’huile de tournesol
- 250 g de yaourt grec
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 16 g de levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation de recette de Gâteau à la citrouille et au chocolat :
- Préparez d’abord la citrouille en enlevant les graines et la peau, puis coupez-la en morceaux pour obtenir environ 200 g de chair.
- Préparez un cuiseur vapeur en y ajoutant de l’eau bouillante et les branches de romarin.
- Placez les morceaux de citrouille, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vérifiez la consistance avec une fourchette. Une fois la citrouille cuite, écrasez-la à la fourchette et réservez.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec la vanille et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse.
- Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le yaourt grec, la chair de citrouille et l’huile de tournesol.
- Éteignez le batteur électrique et tamisez la farine de blé, l’amidon de pomme de terre et la levure chimique.
- Ajoutez également la farine de noisette et le sel, puis mélangez à nouveau avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat réservées et mélangez-les.
- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné (22 cm x 8,5 cm x 7 cm) et passez la pointe d’un couteau trempé dans de l’huile le long de la surface pour la diviser en deux.
- Répartissez les pépites de chocolat réservées sur le dessus et faites cuire le gâteau dans un four à convection préchauffé à 170°C pendant 55 à 60 minutes. Retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Servez le gâteau à la citrouille et au chocolat et dégustez-le !
Conservation :
Le gâteau à la citrouille et au chocolat peut être conservé couvert dans un endroit frais pendant environ 3 jours. Vous pouvez également le congeler après la cuisson.
