Quand et comment récolter les châtaignes
Les châtaignes appartiennent à la famille des fruits secs, mais elles peuvent être assez chères à l’achat. Trouvez un châtaignier et si vous avez la possibilité de le planter dans votre jardin, vous pourrez profiter gratuitement de la récolte des châtaignes à l’automne.
La période de récolte des châtaignes se situe entre septembre et novembre, c’est-à-dire au début de l’automne, et il est bon de ramasser toutes les châtaignes que vous trouvez sur le sol. Il est conseillé de ramasser les châtaignes tombées et non celles qui sont encore sur l’arbre, car ce type de fruit a tendance à tomber lorsqu’il est mûr. Alors que les châtaignes qui sont encore attachées aux branches sont encore un fruit non mûr.
Identification des châtaignes
Les châtaignes sont le fruit du châtaigner commun (CASTANEA sativa), qui est répandue dans le monde entier. Les châtaigneraies sont des arbres paysagers attrayants qui fournissent également des châtaignes comestibles en automne. À maturité, ces arbres peuvent atteindre plus de 10 mètres de hauteur.
Les châtaignes existent en différentes variétés et la plupart poussent bien dans les zones de rusticité. Les châtaignes tombent de l’arbre lorsqu’elles arrivent à maturité, ce qui facilite votre travail car vous n’avez pas besoin d’équipement spécial.
Cet arbre a des feuilles caduques et est très facile à identifier. Les feuilles ont des « dents » pointues le long du bord et sont attachées à l’arbre par une tige très courte.
Mais la caractéristique la plus importante du châtaignier est sans doute l’enveloppe épineuse, appelée bavure, qui pousse en grappes sur l’arbre. Ces bavures protectrices sont le lieu de formation des châtaignes.
Ils apparaissent généralement sur l’arbre au début de l’été et restent attachés à l’arbre jusqu’à la fin de l’automne, lorsque les châtaignes sont prêtes à être récoltées.
Comment récolter les châtaignes
Les châtaignes sont généralement récoltées de mi-septembre à novembre et sont l’une des variétés de châtaignes les plus faciles à collecter et à préparer pour le stockage. Voici ce que vous devez faire :
- Attendez que les châtaignes tombent sur le sol.
- Récupérez tous les châtaignes avec les bavures ouvertes. (Vous aurez certainement besoin de gants pour ce travail).
- Jetez les châtaignes qui présentent des signes d’endommagement.
- Conservez rapidement les châtaignes dans des récipients hermétiques et mettez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
Comment manger des châtaignes
Les châtaignes sont délicieuses et ont une saveur délicate et semi-sucrée. Lorsqu’elles sont crues, elles sont croquantes et se ramollissent à la cuisson.
Il existe de nombreuses façons de profiter de vos châtaignes récoltées. Le rôtissage des châtaignes est une méthode très populaire. Les châtaignes peuvent également être bouillies.
Les châtaignes sont un ingrédient courant dans de nombreuses recettes. Elles peuvent être utilisés dans les gâteaux, les farces, les soupes et les plats de viande salés. Les châtaignes confites sont délicieuses et une excellente façon de se récompenser après la récolte !
Vous pouvez également fabriquer votre propre farine de châtaigne pour l’utiliser dans le pain.
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