Actuellement, une nouvelle tendance se répand dans les médias sociaux : boire du café avec du sel. Et en effet, le sel peut influencer le goût de ton café de manière inattendue. Tu vas maintenant découvrir ce qui se cache exactement derrière cette « astuce de vie ».
Selon les grains de café que tu utilises et la manière dont tu prépares ton café, celui-ci peut parfois avoir un goût un peu amer. C’est là que le sel entre en jeu. Ce remède maison permet d’adoucir le goût, car il a un effet particulier sur nos récepteurs gustatifs.
Boire du café avec du sel : voici ce que cela doit apporter
De nombreuses personnes boivent leur café chaud avec du sucre pour qu’il ait un goût moins amer. Mais tu peux aussi utiliser une pincée de sel contre ce goût désagréable. « Le sel peut neutraliser le goût amer », confirme également Britta Mattern de l’association allemande du café.
Et effectivement : le sel active les récepteurs dits de type 1 et désactive ainsi les récepteurs de type 2, responsables de la perception du goût amer. Ainsi, boire du café avec du sel est également devenu une tendance dans les médias sociaux. Certains influenceurs postent des photos et des vidéos dans lesquelles ils ajoutent une pincée de sel à leur café fraîchement préparé. Mais il existe une autre possibilité.
Britta Mattern recommande par exemple de mélanger un peu de sel au café moulu avant même de le faire bouillir. Ainsi, le sel se dissout mieux.
Tu dois faire attention à cela
En remplaçant de temps en temps le sucre dans le café par du sel, on peut réduire sa consommation de sucre grâce à cette astuce. Mais il faut absolument veiller à ne pas consommer trop de sel tout au long de la journée. La Société allemande de nutrition (DGE) recommande de ne pas consommer plus de 6 grammes de sel par jour. En effet, une consommation excessive de sel à long terme entraîne parfois une hypertension et a des effets négatifs sur le système cardiovasculaire. Pour que ton café n’ait pas un goût trop amer, même sans sel ni sucre, tu peux essayer les conseils suivants :
- Il existe différentes sortes de café au goût amer ou moins amer. Choisis donc si possible des grains de café qui ne sont pas trop amers. Pour cela, tu peux te faire conseiller dans un magasin spécialisé.
- Achète si possible des grains qui ont été torréfiés lentement et avec ménagement. Si les grains ont été exposés à des températures particulièrement élevées lors de la torréfaction, ils contiennent souvent des notes amères.
- Si tu prépares ton café avec de l’eau trop chaude, tu risques de lui donner un goût amer. Essaie d’éviter cette erreur.
Grâce à ces conseils et à une pincée de sel de temps en temps, tu ne devras plus jamais boire de café amer. As-tu déjà essayé ?
