Parfaites pour la préparation de sauces, de jus, de boissons et de plats en tout genre, les tomates sont riches en nutriments et présentent de nombreux avantages. Une bonne conservation est essentielle pour prolonger leur durée de vie sans perdre leurs propriétés nutritionnelles. Découvrez comment les conserver au quotidien.
Une chose est sûre : la tomate est un fruit qui se prête à la préparation de nombreux plats délicieux. Une question se pose toutefois concernant la conservation de ces aliments juteux : faut-il les conserver au réfrigérateur ?
Presque tous les foyers français (95%) goûtent à ce produit d’Amérique du Sud. En 2018, la consommation de tomates fraîches par personne s’élevait à 13,5 kg par an. Il ne fait aucun doute que ce fruit de la famille des solanacées (comme la pomme de terre ou l’aubergine) est l’un des produits phares de l’été. En France, il existe plus de 500 variétés avec presque autant de goûts différents.
Il existe de nombreuses façons de déguster les tomates qui sont de saison. Si vous faites partie de ceux qui consomment régulièrement des légumes et des fruits, vous devriez probablement utiliser le réfrigérateur comme espace de rangement pour ces aliments, non ?
Le réfrigérateur est le meilleur appareil pour protéger les produits de la dégradation naturelle, mais de nombreux experts en santé et en nutrition mettent en garde contre le fait d’y stocker vos tomates afin d’éviter la perte de nutriments des aliments et en raison de l’altération du goût provoquée par cet appareil. Certaines études confirment même cette théorie.
Comment stocker correctement les tomates
La tomate n’est pas seulement un aliment très savoureux, elle est aussi riche en nutriments. Nous pouvons préparer des recettes délicieuses et variées avec des fruits, allant des salades aux sauces pour la viande.
Les tomates restent toutefois un aliment à courte durée de conservation. Cela signifie qu’il faut la consommer le plus rapidement possible après l’avoir coupée. Et au cas où vous ne consommeriez pas tout en une fois, il est important de suivre quelques conseils pour obtenir une bonne conservation des fruits.
Il existe ici une technique pour conserver la tomate, mais tout d’abord, il est important de souligner que vous ne devez l’appliquer qu’aux tomates les moins mûres.
Il est recommandé de conserver ces fruits dans des endroits plus frais et à température ambiante. De plus, tu devrais toujours stocker les tomates la tête en bas. C’est un excellent moyen de la conserver plus longtemps.
La tomate : Quelle est la meilleure période pour la consommer ?
La tomate de saison n’est disponible sur les étals des marchés que de juin à septembre, au plus tôt fin mai, les plus tenaces pouvant pousser jusqu’à mi-octobre. Avant cela et au-delà, les fruits sont cultivés de manière industrielle, sous serre ou hors sol. Une tomate de qualité est cueillie lorsqu’elle est mûre, après avoir profité des rayons du soleil.
Comme elle ne se transporte pas bien, il est préférable de privilégier les producteurs locaux et les circuits courts et de la consommer rapidement : crue dans une salade composée ou juste assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, cuite à la provençale ou dans un tian de légumes ou farcie naturellement.
Autres aliments qui ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur
Outre les tomates, il existe d’autres aliments qui ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur, car ils peuvent également perdre leur goût et leur capacité nutritive.
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La pastèque et le melon
Conserver ces deux fruits entiers à température ambiante permet de s’assurer que leurs propriétés antioxydantes sont préservées. S’ils sont déjà coupés, nous vous recommandons de les conserver au maximum trois ou quatre jours au réfrigérateur.
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Pommes de terre
Les pommes de terre sont un autre aliment qui devrait également être conservé hors du réfrigérateur. Et pour cause, si c’est le cas, leur force peut diminuer, ce qui leur donne un goût plus farineux et un meilleur aspect.
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Crème de noisettes
La crème de noisettes est également un aliment à tenir à l’écart du réfrigérateur, car son goût particulier est encore plus intense si elle n’est pas réfrigérée. Sans parler du fait que sa texture change considérablement si elle est laissée telle quelle.
