Le pain de pois chiches est sain, nutritif et tellement délicieux que le mettre sur la table est toujours un plaisir, alors ne manquez pas cette recette. Il vous suffira de le goûter pour vous rendre compte que vous allez l’adorer.
Une fois que vous l’aurez goûté, il est probable que vous n’achetiez plus de pain, car il n’a absolument rien de moins que le pain traditionnel, peut-être même qu’il est légèrement plus croustillant et savoureux. De plus, vous consommerez un produit très sain car il est très riche en minéraux, protéines, antioxydants et fibres, donc il ne fait aucun doute qu’à chaque tranche, vous ferez du bien à votre corps. De plus, étant totalement exempt de levure et de gluten, il convient parfaitement à ceux qui suivent un régime, aux végétaliens ou à ceux qui souffrent d’intolérances, en d’autres termes, c’est le pain idéal pour répondre aux besoins de tous.
Ingrédients :
- 300 g de farine de pois chiches
- 25 g de psyllium en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de coriandre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de cardamome
- 350 ml d’eau
- Quantité suffisante de graines de sésame
- Quantité suffisante de graines de tournesol
- Quantité suffisante de cumin (facultatif)
Comment préparer un Pain sans farine raffinée et à faible indice glycémique:
- Commencez par tamiser et placer la farine de pois chiches dans un bol, ajoutez le psyllium en poudre, le sel, la coriandre, la cardamome, le bicarbonate de soude, le jus de citron et l’eau.
- Maintenant, mélangez pendant 5 minutes avec une cuillère, jusqu’à obtenir un mélange à la texture lisse, collante et uniforme.
- Tapissez ensuite une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, transférez-y la pâte, façonnez-la avec des mains légèrement graissées pour lui donner une forme ronde, garnissez la surface de graines de sésame, de graines de tournesol et de cumin.
- Enfin, incisez la surface avec la pointe d’un couteau, faites cuire au four préchauffé pendant 70 minutes à une température de 170°C, puis laissez refroidir et servez.
