La cuisine anglaise et américaine regorge de recettes typiques, sucrées et salées, telles que le porridge ou les pancakes, qui nous ont conquis avec leur irrésistible bonté. C’est le cas des muffins aux pépites de chocolat : de simples et moelleux petits gâteaux qui séduiront vos sens dès que vous les sortirez du four avec leur délicieux parfum. Les muffins peuvent être personnalisés selon vos préférences . Certains préfèrent les versions plus légères, sans beurre. Donc, si après les avoir préparés, vos invités se régalent de ces délicieux muffins aux pépites de chocolat, ne soyez pas surpris… En fait, nous vous conseillons d’en garder au moins un pour vous, ou préparez un plateau de muffins moelleux au citron pour les mettre en difficulté à choisir entre l’un ou l’autre…
Ingrédients :
Pour 12 muffins
- 125 g Beurre (ramolli à température ambiante)
- 265 g Farine
- 135 g Sucre
- 135 g Lait entier (à température ambiante)
- 110 g Œufs (environ 2 moyens, à température ambiante)
- 100 g Pépites de chocolat noir
- 1 Gousse de vanille
- 1 cuillère à café rase Bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel fin
- 10 g Levure chimique
Comment préparer des Muffins aux Pépites de Chocolat :
1. Préparation du beurre :
- Laissez le beurre à température ambiante pendant au moins 1 heure pour qu’il ramollisse.
- Ajoutez le sucre au beurre ramolli et travaillez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et crémeux.
2. Ajout de la vanille :
- Fendez une gousse de vanille et raclez les graines à l’aide du dos d’un couteau.
- Ajoutez les graines de vanille dans le bol avec le mélange beurre-sucre.
3. Incorporation des œufs :
- Ajoutez les œufs à température ambiante, un par un, en battant bien entre chaque ajout pour éviter que les ingrédients ne se séparent.
4. Ajout des ingrédients secs :
- Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate directement dans le bol.
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez avec le batteur pour incorporer les ingrédients secs.
5. Incorporation du lait :
- Ajoutez le lait à température ambiante en filet pour détendre la pâte, qui doit être lisse et homogène.
6. Ajout des pépites de chocolat :
- Incorporez 80 g de pépites de chocolat avec une spatule.
- Transférez la pâte dans une poche à douille jetable sans embout, ou utilisez une cuillère.
7. Préparation des moules :
- Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les aux deux tiers.
- Chaque muffin devrait peser environ 70 g.
8. Cuisson :
- Répartissez les pépites de chocolat restantes sur les muffins.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (mode statique) pendant 18 à 20 minutes.
- Vos muffins aux pépites de chocolat sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit !
