Mettre 4 bananes au four, c’est l’astuce de nombreuses ménagères : désormais vous le ferez aussi !…
La banane est un fruit particulier en raison de sa composition nutritionnelle, mais riche en bienfaits pour la santé, convenant même aux régimes amincissants, surtout lorsqu’elle est encore légèrement verte. Mais si nous recherchons une banane plus douce et plus sucrée, il faut parfois attendre qu’elle mûrisse d’elle-même. En fonction de ce que nous recherchons, nous pouvons ralentir ou accélérer ce mûrissement grâce à quelques astuces maison.
Comme la plupart des fruits, plus une banane est mûre, plus elle est sucrée, avec une texture plus tendre et un arôme et une saveur plus intenses, car elle concentre plus de sucres naturels. Elle est également plus calorique et constitue une source d’énergie immédiate, tandis que la banane plus verte offre plus d’amidon et de fibres, ainsi qu’une plus grande satiété à long terme.
Voyons donc comment faire mûrir les bananes rapidement grâce à quelques astuces maison.
La banane est un fruit climactérique, qui continue à mûrir après la récolte et dégage de l’éthylène, comme les pommes ou les avocats. Mais contrairement à d’autres fruits, la banane plus mûre, plus noire et plus tendre est très utile, du moins en cuisine, pour la préparation de desserts tels que des gâteaux ou des muffins, qui seront plus savoureux et plus sucrés et pour lesquels on peut même parfois éviter d’ajouter du sucre raffiné. Voici comment les faire mûrir rapidement !
- Ne les gardez pas au réfrigérateur. Beaucoup de gens savent déjà que la banane est un fruit qui ne doit pas être conservé au réfrigérateur, surtout si l’on veut qu’elle mûrisse rapidement et naturellement.
- Profitez de l’environnement naturel. Lorsque les températures sont élevées, les bananes mûrissent d’elles-mêmes en l’espace d’une journée. Pour accélérer le mûrissement de ce fruit, les bananes doivent être placées dans un endroit chaud où elles reçoivent la lumière du soleil, de préférence avec de l’humidité dans la pièce et une bonne ventilation.
- Dans un sac en papier ou en papier journal. L’éthylène que la banane émet accélère le mûrissement. Les bananes peuvent donc être placées dans un sac en carton ou en papier, ou enveloppées dans du papier journal. Cela concentrera l’éthylène et créera un environnement plus chaud qui les fera mûrir plus rapidement. Le papier étant poreux, il laissera passer une certaine quantité d’air sans étouffer le fruit comme le ferait le plastique.
- Avec d’autres fruits. Les pommes et les poires peuvent aider les bananes à mûrir plus rapidement, surtout les premières.
Combinez les fruits ensemble, de préférence si les pommes sont déjà un peu mûres, car elles dégageront plus d’éthylène.
Pour faire mûrir les bananes en quelques minutes, vous pouvez utiliser le four afin de les utiliser dans une recette que vous souhaitez préparer immédiatement. Il suffit de placer les bananes avec la peau à une température d’environ 160°C pendant 20 à 30 minutes au four, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement noires. Si vous ne voulez pas qu’elles soient aussi mûres, diminuez un peu la température et le temps de cuisson et contrôlez-les souvent.
Si vous préférez ne pas utiliser le four parce que vous n’avez pas l’intention de faire un gâteau ou des biscuits, mais que vous voulez les manger telles quelles, vous pouvez les faire mûrir dans une poêle ou un plat à gratin couvert. Il suffit de mettre les bananes dans la poêle, à feu très doux, pour générer la chaleur qui les fera légèrement cuire.
