Les Super aliments : pour être au top et booster sa santé

L’herbe de blé a tout pour plaire : elle dispose d’une combinaison unique de vitamines, de minéraux, d’antioxydants, d’enzymes et de substances végétales secondaires.

Qu’est-ce que les superfoods en réalité ?

Superfood est un terme qui a pris de plus en plus d’importance ces dernières années. Mais qu’est-ce qui se cache derrière ce terme ? Il s’agit de certains aliments considérés comme particulièrement sains en raison de leur haute densité nutritionnelle. Ces nutriments peuvent renforcer le système immunitaire, inhiber les inflammations, stimuler le métabolisme et bien plus encore. Les super-aliments sont principalement des aliments d’origine végétale qui présentent une teneur élevée en vitamines, minéraux, antioxydants et autres substances vitales importantes.

Parmi certains des super-aliments les plus connus, on trouve par exemple certaines baies, noix, graines, algues, légumes à feuilles vertes et épices. Un grand nombre d’entre eux sont des aliments exotiques qui ne sont devenus célèbres que grâce à la tendance des super-aliments dans les pays occidentaux. Bien que les super-aliments ne soient pas une panacée magique, ils peuvent compléter judicieusement une alimentation saine et contribuer à fournir à l’organisme des nutriments essentiels. Nous avons dressé une liste de super-aliments avec une sélection de dix aliments riches en nutriments. Lis la suite pour découvrir leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

Les baies d’açai

La baie d’açaï est l’un des super-aliments les plus connus. Elle est originaire de la région amazonienne, principalement du Brésil, et a une couleur violet foncé. Celle-ci lui est conférée par ce que l’on appelle les anthocyanes, qui appartiennent au groupe des antioxydants. Ils sont présents en quantités particulièrement élevées dans les baies et contribuent à protéger le corps contre les radicaux libres, réduisant ainsi le risque d’inflammation et de certaines maladies. Les baies d’açai contiennent également beaucoup de fibres, d’acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium et la vitamine C. Elles sont souvent utilisées dans les smoothies et les jus, les bols ou en accompagnement de céréales ou de yaourts. Tu trouveras le superaliment brésilien généralement en poudre ou congelé sous forme de purée dans les supermarchés, les drogueries et les magasins diététiques.

Remarque : fais attention à la qualité lorsque tu achètes des baies d’açaï, car certains produits contiennent des additifs inutiles.

Le camu camu

Le camu camu est un petit fruit rond originaire des forêts tropicales d’Amérique du Sud. Il est connu pour sa forte teneur en vitamine C : 100 grammes de pulpe en contiennent en moyenne deux grammes. À titre de comparaison, on trouve environ 50 milligrammes dans 100 grammes d’orange ou de citron et 140 milligrammes d’acide ascorbique dans 100 grammes de poivron rouge. La vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire et est entre autres importante pour une peau, des os et des dents sains.

Le camu camu a également une teneur élevée en vitamines B et en minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium. Ce fruit sud-américain est riche en phytonutriments et en antioxydants, qui contribuent à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiaque. Le camu camu est souvent vendu sous forme de poudre. Tu peux le consommer dans des smoothies, des yaourts ou sous forme de thé.

Chou vert

Le chou vert est un légume à feuilles et fait partie des légumes les plus riches en nutriments ainsi que des aliments les plus alcalins. Il faut souligner sa teneur élevée en vitamine K, qui est importante pour la coagulation du sang et la santé des os. C’est pourquoi le chou vert prévient l’ostéoporose. Ce superaliment local contient également des vitamines B, des vitamines A, C et E ainsi que des minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium. Les fibres contenues dans le légume stimulent la digestion, contribuent à une flore intestinale saine, régulent le taux de cholestérol et préviennent ainsi des maladies telles que le cancer du côlon et le diabète. Les substances végétales secondaires contenues dans le superaliment vert régulent la tension artérielle et réduisent le risque de maladies cardiaques. D’ailleurs, si tu souffres d’une tension artérielle trop élevée, le régime Dash peut t’aider – il vise à faire baisser la tension artérielle grâce à une alimentation adéquate. Mange le chou vert cru en salade, en smoothie, cuit à la vapeur ou à l’eau comme accompagnement ou fais cuire au four des chips de chou vert saines et pauvres en calories. Achetez de préférence du chou vert de qualité bio.

Herbe d’orge

Son profil nutritionnel fait de l’herbe d’orge un super-aliment local très apprécié. Si tu consommes régulièrement de la poudre ou du jus d’herbe d’orge, tu fournis à ton corps des substances vitales importantes. En effet, l’herbe possède une combinaison unique de vitamines, de minéraux, d’antioxydants, d’enzymes et de substances végétales secondaires, ainsi qu’une teneur élevée en fibres et en acides aminés essentiels. Elle possède en outre une biodisponibilité élevée, ce qui signifie que notre corps absorbe particulièrement bien toutes ces substances vitales. L’herbe d’orge permet notamment d’obtenir une peau ferme, d’équilibrer l’équilibre acido-basique du corps, de réduire le taux de glucose et de cholestérol dans le sang et de favoriser un système digestif sain.

Gingembre

Le gingembre est un autre superaliment utilisé depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle. Il contient des substances piquantes qui ont des effets anti-inflammatoires, antiviraux, antibactériens et antioxydants. Ce dernier signifie que ces substances nous protègent contre les radicaux libres produits par des influences extérieures nocives telles que les toxines environnementales, la fumée de cigarette ou les rayons UV du soleil. Le gingembre est également un remède maison efficace contre les problèmes digestifs tels que les nausées et les vomissements. Grâce à ses propriétés analgésiques, le gingembre est utilisé en cas de maux de tête, de troubles menstruels, d’inflammations articulaires ainsi que de rhumatismes et d’enflures.

De plus, cette racine aide à perdre du poids, car elle stimule le métabolisme et la digestion et inhibe la sensation de faim. Il existe de nombreuses façons d’intégrer le gingembre dans l’alimentation, par exemple comme épice dans les plats, comme thé, comme ingrédient dans les smoothies et les jus ou comme « ginger shot » avec du jus de citron.

Tu trouveras ici d’autres inspirations de recettes autour du gingembre :

• Miel de manuka

Le miel de manuka est un miel spécial de Nouvelle-Zélande, obtenu à partir du nectar de la fleur de manuka. Les Mauri, les autochtones de Nouvelle-Zélande, l’utilisent depuis des siècles à des fins médicinales. Ce superaliment sucré contient des ingrédients spéciaux comme le méthylglyoxal (MGO) et le dihydroxyacétone (DHA), qui sont responsables de ses propriétés curatives. Le MGO et le DHA inhibent la croissance des bactéries, par exemple Escherischia Coli et Heliobacter Pylori, qui provoquent des maladies gastro-intestinales.

Des études ont montré que le miel de manuka est même efficace contre les bactéries résistantes aux antibiotiques. Grâce à ses propriétés antivirales et antibiotiques, ce miel est un excellent remède maison contre les rhumes et autres infections des voies respiratoires. Utilise par exemple le miel de manuka comme ingrédient dans le jus d’oignon pour soulager la toux et les maux de gorge. En outre, ce superaliment aide à lutter contre diverses mycoses telles que la candidose et le pied d’athlète.

• La maca rouge

La maca rouge, également connue sous le nom de ginseng péruvien, est une racine tubéreuse originaire des Andes péruviennes. La maca est utilisée depuis des siècles comme plante médicinale – les Incas appréciaient déjà ses vertus tonifiantes et aphrodisiaques. Cette plante crucifère se présente sous plusieurs couleurs différentes : rouge, noir, jaune et violet. La variété rouge est la plus riche en potassium et en protéines. C’est notamment un bon complément alimentaire pour les femmes, car il permet d’équilibrer les taux d’hormones et donc de soulager les troubles menstruels et de la ménopause, et il aiderait même à traiter l’infertilité. La maca est un adaptogène, c’est-à-dire qu’elle aide le corps à s’adapter au stress et aux contraintes. Elle améliore les performances physiques et augmente la libido, tant chez les hommes que chez les femmes.

• La maca noire

La racine de maca noire fait partie des variétés les plus rares et est donc aussi la plus chère. La teneur en fer et en calcium est la plus élevée dans la maca noire. Elle contient également beaucoup de glycosides d’huile de moutarde qui tuent les germes et les champignons. Comparée aux autres variétés, la maca noire est l’aphrodisiaque le plus puissant. Elle est particulièrement adaptée aux hommes, car elle augmente le taux de testostérone et accroît ainsi la libido masculine. La maca noire améliore également les performances physiques et mentales. Tu peux consommer de la maca sous différentes formes, notamment en poudre, en capsules ou comme ingrédient dans des smoothies ou d’autres plats.

• L’herbe de blé

Ces dernières années, l’herbe de blé est devenue un superaliment local de plus en plus populaire. Il s’agit d’une jeune plante de blé qui est récoltée avant la formation des épis. L’herbe de blé est riche en acides aminés essentiels, en vitamines A, C, E et B, ainsi qu’en calcium, magnésium, sélénium, potassium, fer et zinc. Les vitamines contribuent à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de maladies. Les minéraux et les oligo-éléments sont importants pour la santé des os, des muscles et du système cardiovasculaire.

En outre, l’herbe de blé est une excellente source de chlorophylle, une substance végétale secondaire qui a un effet antioxydant (protection des cellules). La chlorophylle est structurellement similaire au pigment sanguin hémoglobine. C’est pourquoi elle stimule la formation de nouvelles cellules sanguines et favorise le transport de l’oxygène vers les cellules. La chlorophylle réduit également les inflammations dans le corps et l’aide à se débarrasser des substances nocives. Cette substance végétale secondaire a en outre un effet fortement alcalinisant et rééquilibre l’équilibre acido-basique de notre corps.

• Cannelle

La cannelle est un superaliment obtenu à partir de l’écorce des canneliers. Elle est utilisée depuis des siècles comme remède dans la médecine traditionnelle chinoise et dans l’ayurvéda. La cannelle contient de nombreux antioxydants qui combattent les radicaux libres dans le corps et renforcent le système immunitaire. Cette épice régule en outre le taux de glycémie, réduit le taux de cholestérol et favorise ainsi l’élimination des graisses. Elle est donc particulièrement adaptée aux diabétiques. La cannelle possède également des propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques, raison pour laquelle elle est utilisée en cas de troubles menstruels et gastro-intestinaux. La cannelle a un goût agréablement sucré. Tu peux l’utiliser de différentes manières, par exemple pour assaisonner des pâtisseries comme les brioches à la cannelle, les cheescake à la cannelle ou les gâteaux à l’orange et à la cannelle pauvres en calories, des plats et des boissons ou comme thé.

Superfoods locaux – ces aliments viennent du France

Les superfoods ne doivent pas toujours être exotiques – en France aussi, il existe de nombreux aliments qui appartiennent à cette catégorie. Non seulement ils sont moins chers, mais ils ont aussi des distances de transport plus courtes. C’est pourquoi tu les trouves aussi frais et pas seulement sous forme de poudre de superfood. Les superfoods locaux déjà mentionnés sont le chou vert, qui est d’ailleurs une bonne alternative à l’exotique moringa, ainsi que l’herbe de blé et d’orge. Les myrtilles locales peuvent remplacer les baies d’açai, car elles contiennent également beaucoup d’anthocyanes. Le camu camu peut être remplacé par le cynorrhodon, riche en vitamine C.