Les lasagnes d’aubergines sont une recette exceptionnelle que petits et grands adoreront, et il ne restera même pas une portion, car tout le monde voudra une deuxième part. Le secret de leur succès réside évidemment dans le fait que les aubergines sont présentées de manière si délicieuse qu’elles sont irrésistibles.Ainsi, il ne fait aucun doute que vous devriez absolument essayer cette recette au moins une fois, car elle est tellement délicieuse qu’elle restera dans votre cœur et rendra vos déjeuners et dîners superlatifs. Soyez assurés que vous apporterez à table un plat très léger qui n’impacte pas négativement votre régime alimentaire, sans oublier qu’il possède également une authenticité unique, vous offrant la joie de consommer un repas non seulement nutritif mais surtout délicieux.
Ne vous inquiétez pas trop non plus pour la préparation, le processus est plus simple et plus rapide qu’il n’y paraît, vous n’aurez aucun mal et elles seront prêtes en quelques minutes.
Ingrédients :
- 5 feuilles de lasagnes fraîches
- 2 aubergines
- 25 ml d’eau
- 25 ml d’huile d’olive
- 25 g de beurre
- 1 verre de lait
- 1 cuillère à soupe bien pleine de farine
- 1 bouquet de persil
- Parmesan râpé, selon le goût
- Poivre, selon le goût
- Sel, selon le goût
Comment préparer Lasagnes aux Aubergines :
- Épluchez les aubergines, coupez-les en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, disposez-les sur une planche à découper, salez-les et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Séchez les aubergines en les tamponnant avec une feuille d’essuie-tout, placez-les dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis faites-les cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, remuez pour épaissir, versez le lait en remuant constamment, laissez épaissir à feu doux, éteignez le feu et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Transférez le persil dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse d’ail, l’huile d’olive et l’eau, couvrez et mixez pour obtenir un pesto. Intégrez le sel et le poivre, puis mélangez à l’aide d’une cuillère.
- Versez la béchamel dans un bol, ajoutez le pesto et mélangez bien pour lier le tout.
- Étalez une couche de béchamel au fond d’un plat rectangulaire en verre, placez une feuille de lasagne, ajoutez une autre couche de béchamel et six tranches d’aubergine. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de béchamel et une pincée de parmesan râpé.
- Faites cuire les lasagnes au four préchauffé pendant environ 25 minutes à 180 °C. Laissez les lasagnes reposer brièvement, puis servez-les à table.
