Oui, nous le savons tous, les légumes devraient avoir une place de choix dans notre alimentation quotidienne. Mais vous manquez de temps ou de motivation pour vous concocter chaque jour une salade colorée ? Alors, essayez une salade de concombre. Ce légume vert est actuellement de saison et arrive à maturité en grande quantité. De plus, le concombre est riche en eau, pauvre en calories et a un léger effet drainant grâce au potassium. Vous avez besoin de plus d’arguments ? Cette salade de concombre croquante selon la recette de grand-mère est rapidement préparée et plaira également aux invités du buffet barbecue – tout comme cette recette méditerranéenne de salade de pâtes italienne Dolce Vita.
Salade de concombre de grand-mère : un classique avec trois ingrédients simples
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Salade de concombre avec vinaigrette à l’huile et à l’aneth
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer la salade de concombre de grand-mère :
- 1 gros concombre
- 5 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (p. ex. huile de tournesol)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel, sucre, poivre
- Facultatif : 1/2 bouquet d’aneth
Recette de grand-mère pour la salade de concombre au vinaigre et à l’huile – encore plus aromatique grâce à l’astuce du sel
- Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher le concombre. Si vous laissez la peau, vous obtenez une portion supplémentaire de vitamines et vous vous épargnez du travail.
- Lavez soigneusement le concombre et coupez les extrémités.
- Coupez ensuite le concombre en fines tranches à l’aide d’un couteau ou d’une râpe à légumes.
- Conseil sel : Saupoudrez généreusement les tranches de concombre de sel dans un saladier et laissez-les mariner à couvert pendant cinq à dix minutes. Le sel retire l’excès d’eau des concombres. Ainsi, la vinaigrette composée de vinaigre et d’huile ne sera pas diluée par la suite. Cette petite étape intermédiaire astucieuse sortie de la boîte à malices de grand-mère permet donc de donner plus de goût à votre salade de concombres.
- Pendant que les tranches de concombre macèrent, battez l’huile et le vinaigre avec un peu de sucre et de poivre jusqu’à ce que tout soit lié.
- Éliminez l’eau qui s’est écoulée de la peau et ajoutez le mélange huile-vinaigre. Assaisonnez votre salade de concombre avec du sel, du sucre et du poivre jusqu’à ce qu’elle soit à votre goût.
- Si vous souhaitez ajouter de l’aneth à votre salade de concombre, vous devez le hacher finement avant de l’ajouter.
