Pour garnir un sandwich végétarien ou en guise d’apéritif à tomber par terre, les koftas aux aubergines (un plat arabe) sont vraiment la solution idéale. En effet, leur goût unique parvient à rendre encore plus intéressants ces légumes, qui autrement ne rencontreraient sûrement pas le même succès.
Imaginez-vous ouvrir l’appétit même des enfants, qui pour une fois ne seront pas trop méfiants devant ces légumes, au contraire. Il semble presque superflu d’ajouter qu’il est pratiquement impossible qu’il en reste. En plus de régaler votre palais, ce plat vous permettra de respecter votre régime, car vous servirez quelque chose de léger, nutritif et hypocalorique.
De plus, la préparation est très simple et rapide, il suffit de quelques minutes seulement et la pâte se prépare sans problème, puis pour les cuire, vous n’aurez pas besoin de frire quoi que ce soit, il suffit d’allumer le four.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 tomate coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- ½ poivron coupé en dés
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 3 gousses d’ail râpées
- 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- un filet d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ¼ de tasse de persil frais haché
Comment préparer Koftas arabes aux aubergines :
- Tout d’abord, faites des petites incisions sur les côtés des aubergines, faites-les griller sur la flamme vive de la cuisinière, coupez-les en deux et retirez la pulpe.
- Maintenant, mettez la pulpe d’aubergine dans une passoire et réservez-la pendant un certain temps, afin d’éliminer l’excès d’eau.
- Maintenant, mettez l’oignon haché dans un bol, ajoutez les dés de poivron, les morceaux de tomate, le persil haché, l’ail râpé, la pulpe d’aubergine, la chapelure, le cumin, le paprika, le sel, les flocons de piment, le poivre et l’œuf.
- Pétrissez soigneusement avec les mains, en continuant jusqu’à obtenir un mélange de consistance douce, compacte et homogène.
- Après cela, graissez légèrement vos mains, prélevez une poignée de pâte à la fois, formez des boulettes, aplatissez-les pour leur donner la forme de disques, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé graissé d’huile et badigeonnez la surface avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 200°C, puis transférez vos koftas dans une assiette et servez-les.
Bon Appetit!
