Gratin de pâtes aux brocolis : tout le monde va vraiment adorer !
Ce légume n’est pas l’un des plus appréciés de la famille, mais il est pourtant très bénéfique. Léger et nutritif, il apporte des sels minéraux et des vitamines très précieux pour notre bien-être, surtout en hiver. La nature ne fait jamais rien par hasard, c’est pourquoi il faut toujours manger des fruits et légumes de saison ! Pensez-y, réfléchissez-y, réfléchissez-y, avec ce plat j’ai réussi à convaincre tout le monde de manger du brocoli. En fait, le rendement est vraiment attrayant ! Pour enrichir la recette, les fromages s’associent pour la rendre irrésistible, et une béchamel aromatique et corsée, si parfumée qu’elle attire tout le monde en cuisine !
Le réaliser est très simple ! Voulez-vous mettre votre tablier et travailler avec moi ?
Ingrédients :
- 400 g de brocoli
- 250 g de pâtes courtes
- 1/2 oignon, haché
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 60 g de beurre
- 30 g de farine
- 700 ml de lait
- 100 g de mozzarella râpée (pain à pizza)
- 100 g de fromage gouda en julienne
Comment faire un gratin de pâtes aux brocolis :
- On lave et nettoie le brocoli : on élimine la tige centrale et on isole les fleurons.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition beaucoup d’eau légèrement salée. Faire bouillir les fleurons pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les avec une écumoire et plongez les pâtes dans la même eau.
- Faites-le cuire une minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, nous râpons le fromage à pâte dure et râpons la mozzarella, puis préparons notre béchamel aromatique.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Laissez-le dorer dans une casserole avec le beurre, puis écrasez l’ail avec l’ustensile adapté directement dans la poêle. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez la farine et mélangez continuellement avec une cuillère en bois pour obtenir le roux classique.
- On verse le lait lentement, sans cesser de remuer, cette fois avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.
- Laisser épaissir 4 ou 5 minutes, retirer du feu, ajouter le gouda en julienne (en garder un peu de côté pour plus tard) et la mozzarella râpée (pas toutes, réserver un peu pour le grand final), poivrer et rectifier le sel.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la poêle, ajoutez le brocoli et la béchamel fraîchement préparée. Bien mélanger pour répartir tous les ingrédients, enfin les transférer dans un plat allant au four, niveler, saupoudrer du fromage râpé et de la mozzarella réservée et enfourner à 180° pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir nos pâtes cuites super filandreuses !
Bon Appétit !
