Qu’y a-t-il de remarquable dans le gâteau magique à la ricotta ? Sa simplicité ! La magie réside dans la possibilité de préparer un dessert simple et authentique en quelques minutes seulement. L’arôme enivrant des gâteaux faits maison, des beignets de grand-mère aux délices plus captivants comme le gâteau magique à la ricotta et sa variante au cacao, n’a pas de prix. Dans cette recette, nous avons souhaité rendre la magie encore plus accessible à tous : de la ricotta de brebis fraîche, des œufs, du sucre, et une généreuse portion de pépites de chocolat ! Quelques minutes suffisent pour mélanger ces ingrédients, et le résultat est une explosion de saveurs ! Un dessert astucieux sans farine qui rend hommage à l’une des combinaisons de saveurs les plus appréciées, celle de la ricotta et du chocolat à l’orange !
Ingrédients :
- 800 g Ricotta de brebis
- 200 g Sucre de canne
- 210 g Œufs (environ 4 moyens)
- 45 g Amidon de maïs (farine de maïs)
- 1 Zeste d’orange
- 200 g Pépites de chocolat noir
Comment Préparer un Gâteau magique à la ricotta :
- Pour réaliser le gâteau magique à la ricotta, commencez par égoutter la ricotta de brebis afin qu’elle ne libère pas de liquide pendant la cuisson.
- Dans un grand bol, versez les œufs légèrement battus et ajoutez le sucre de canne.
- Commencez à travailler avec un fouet à main, ajoutez le zeste d’orange, puis versez progressivement la ricotta à l’aide d’une cuillère.
- Incorporez maintenant l’amidon de maïs et continuez à mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir.
- Versez le mélange dans un moule à cake de 20 cm de diamètre, préalablement tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné. Nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire au four statique à 170°C pendant environ 80 minutes.
- Le gâteau magique à la ricotta, une fois sorti du four, se dégonflera légèrement, ce qui est normal car il ne contient pas de farine mais seulement un peu d’amidon de maïs. Une fois cuit, retirez le gâteau magique à la ricotta du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Conservation:
Le gâteau magique à la ricotta se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Nous ne recommandons pas la congélation.
