Le Gâteau invisible aux pommes fondantes est mon option diététique lorsque j’ai envie d’un gâteau de grand-mère, mais en version légère. La recette m’a été suggérée par une nutritionniste professionnelle.
Elle fait très attention à son alimentation, mais ne renonce pas pour autant aux plaisirs de la gourmandise.
Ingrédients :
- 80 g de farine
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 2 grosses pommes
- 25 g d’édulcorant en poudre (ou 50 g de sucre normal)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ jus de citron
- 5 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Comment faire un Gâteau invisible aux pommes fondantes :
- Nous préchauffons le four à 180° et tapissons un moule à charnière de 16/18 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé. Gardez-le à portée de main, il sera prêt en un rien de temps.
- Nous cassons les œufs dans un bol, ajoutons du sel et les battons à l’aide d’un batteur à main. À ce stade, nous ajoutons l’édulcorant (ou le sucre), nous fouettons à nouveau, puis nous versons le lait.
- Remuer pendant quelques secondes et incorporer la farine plusieurs fois, afin qu’elle soit bien absorbée. Lorsque le mélange est lisse et sans grumeaux, mais bien lié, on s’occupe des pommes.
- Lavez et épluchez les pommes, enlevez leur cœur et coupez-les en fines tranches, de préférence à l’aide d’une mandoline afin d’obtenir une épaisseur homogène.
- Les ajouter maintenant à la préparation qui vient d’être terminée, en plusieurs étapes (au moins deux). Nous arrosons le mélange avec le jus de citron filtré pour le parfumer davantage, puis nous ajoutons la levure chimique et nous remuons une dernière fois à l’aide de la spatule. Nous faisons fondre 5 grammes de beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Transférer dans le moule, égaliser la surface et décorer avec du beurre fondu.
- Cuire au four pendant 55 minutes. Avant de sortir notre gâteau, nous faisons le test du cure-dent, puis nous le laissons refroidir complètement.
- Démouler et décorer avec du sucre glace, et enfin déguster notre gâteau léger.
