Le gâteau crémeux au lait est un délice pour les gourmands, sa douceur sucrée séduira les papilles de ceux qui le goûteront. Il est parfait pour le petit-déjeuner avec du café, du café au lait ou du thé. Idéal aussi pour les enfants, particulièrement pour les encourager à manger de manière saine et authentique, en limitant les collations emballées.
Même ceux qui suivent un régime peuvent se laisser tenter par une part en toute tranquillité, car il est préparé avec des ingrédients sains et nutritifs. Bien que la recette utilise 6 jaunes d’œufs, la taille généreuse du gâteau produit 12 tranches (soit la moitié d’un œuf par tranche). Voyons comment préparer ce gâteau crémeux au lait !
Ingrédients :
- 6 jaunes d’œufs
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 4 cuillères à soupe de farine 00
- 4 cuillères à soupe d’huile de graines de tournesol
- 6 cuillères à soupe d’érythritol, de maltitol ou de sucre normal
- 10 g de levure chimique
Ingrédients pour la crème
- 1 litre de lait
- 150 g de préparation pour pudding à la vanille
- 6 blancs d’œufs
- 11 cuillères à soupe de maltitol, d’érythritol ou de sucre normal
- Sucre glace, selon les besoins
Comment préparer un Gâteau crémeux au lait:
- Commencez par préparer la base du gâteau : placez les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant ou le sucre et battez-les avec un batteur électrique pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite l’eau, l’huile, la farine et la levure, puis continuez à mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés.
- Tapissez une grande plaque de cuisson de 30×40 centimètres de papier sulfurisé, étalez-y la pâte et enfournez en mode ventilé pendant 25 minutes à une température de 200°C. Une fois terminé, laissez refroidir la base du gâteau, puis divisez-la en deux parties égales pour obtenir deux bases identiques et réservez-les.
- Préparons maintenant la crème : mettez les blancs d’œufs et 5 cuillères à soupe d’édulcorant ou de sucre dans un bol, puis battez-les en neige avec un batteur électrique pendant 3 minutes.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez 6 cuillères à soupe d’édulcorant ou de sucre et le pudding à la vanille, puis mélangez continuellement avec un fouet à main. Allumez la cuisinière et, en remuant constamment, faites épaissir votre crème, puis laissez-la refroidir.
- Une fois refroidie, versez la crème peu à peu dans les blancs d’œufs et mélangez avec un batteur électrique.
- Disposez une partie de la base du gâteau dans un moule, garnissez-la de la crème obtenue, lissez-la et recouvrez-la de l’autre moitié de la base du gâteau.
- Enfin, placez au réfrigérateur pendant 6 heures, retirez le gâteau du moule, coupez-le en tranches, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
Bon Appetit!
