Gâteau chocolat crème de marron Cyril Lignac…
Le temps des marrons, le temps des gâteaux aux marrons… élémentaire, non ? ! Ces derniers temps, je vous ai proposé de nombreuses recettes à base de châtaignes, en avez-vous déjà essayé ?
Cette recette de gâteau à la crème de marrons est moelleuse, facile à préparer, avec une confiture de marrons qui ne tombe pas au fond mais reste parfaitement au centre du gâteau grâce à la double cuisson au four.
La crème de marrons (ou la confiture de marrons) peut être préparée à la maison ou achetée toute prête au supermarché, au rayon des confitures.
Qu’attendez-vous ? Courez vite goûter le gâteau coulé aux marrons et au chocolat, c’est délicieux !
Les ingrédients :
- 2 œufs
- 90 g de sucre
- 80 g de farine 00
- 20 g de cacao amer en poudre
- 1 sachet de vanilline
- 50 g d’huile de graines
- 50 g d’eau
- 8 g de levure chimique
MONTAGE DU GÂTEAU À LA CRÈME DE MARRONS
- 250 g de crème de marrons (ou confiture de marrons, environ 200-250 g)
- (30-40 g) de pépites de chocolat
Comment faire un gâteau chocolat crème de marron Cyril Lignac :
Préparer le gâteau coulé au cacao :
- Battre les œufs avec le sucre et la vanilline jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux et triple de volume : cela prendra environ 5 minutes.
- Ajouter l’huile de graines (huile d’arachide, de tournesol ou de maïs) et l’eau et fouetter encore un peu.
- Incorporer ensuite le cacao amer en poudre, la levure chimique et la farine et fouetter très légèrement, juste assez pour homogénéiser le mélange.
Cuire le gâteau à la crème de marrons :
- Verser un peu moins de la moitié de la préparation dans un moule d’environ 18-20 centimètres de diamètre tapissé de papier sulfurisé au fond.
- Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 à 20 minutes, selon la puissance du four.
- Sortir le gâteau du four.
- Verser la crème de marrons (ou la confiture de marrons) sur le gâteau à l’aide de deux cuillères à café. Laisser un centimètre de bord libre sur la circonférence.
- Mélanger le reste de la pâte à gâteau et la verser sur la crème de marrons.
- Terminer en décorant avec des pépites de chocolat si vous le souhaitez.
- Enfourner à nouveau le gâteau à la crème de marrons et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent : le gâteau doit être sec.
- Sortez le gâteau à la crème de marrons du four et laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un plat de service et de le servir.
Bon Appétit !
