Un gâteau appétissant très facile à préparer, semblable à un cheesecake, mais sans la base biscuitée. Ce gâteau crémeux au yaourt grec se prépare en quelques minutes, ne contient ni levure ni beurre et est recouvert d’une délicieuse confiture de framboises. Vous pouvez également utiliser de la confiture de baies, de myrtilles ou de fraises, ou décorer la surface avec des baies fraîches. Essayez ce gâteau qui vous mettra l’eau à la bouche, il est également délicieux servi froid !
Ingrédients :
- 170 g de yaourt grec
- 80 g ricotta
- 2 œufs (gros)
- 75 g de sucre
- 60 g de farine
- zeste de citron
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 1 pincée de sel
- pour le goût confiture de framboises (ou baies)
Comment faire un gâteau au yaourt grec crémeux avec confiture de framboises :
- Casser les œufs dans un bol (ou dans le batteur planétaire), ajouter une pincée de sel, le sucre et fouetter pendant quelques minutes pour obtenir un mélange léger et mousseux.
- Séparément, mélanger le yaourt grec avec la ricotta, le zeste râpé d’environ un demi-citron et l’essence de vanille.
- Si vous ne voulez pas utiliser de fromage blanc, vous pouvez vous contenter du yaourt, à raison de 250 grammes. Ajoutez la crème obtenue aux œufs, en mélangeant sans les déloger.
- Enfin, ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement. La consistance du mélange sera crémeuse, homogène et assez liquide.
- Prendre un moule à cake de 18 cm de diamètre et le recouvrir de papier sulfurisé. Verser le mélange à l’intérieur, en égalisant avec une spatule.
- Placer le gâteau dans un four statique à 180° et faire cuire pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que de petites fissures se soient formées.
- Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir complètement. Transférez-le ensuite sur une assiette et recouvrez-le de confiture.
- Si la confiture est trop épaisse, faites-la chauffer quelques instants à feu doux, en ajoutant (si vous le souhaitez) un trait de liqueur.
Votre gâteau crémeux au yaourt grec est prêt… servez-le à température ambiante ou froid.
Si vous ne le consommez pas le jour même, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé.
