Pour conserver les poires, il est préférable de les faire cuire ou de les mettre en conserve. Nous vous expliquons comment mettre les poires en conserve.
Ingrédients :
- Poires
- jus de citron ou vinaigre
- sucre
Conserver les poires – voilà comment faire !
- Préparez des bocaux à conserves propres.
- Avant la mise en conserve, les poires doivent être épluchées, coupées en deux ou en quatre et épépinées. Les petites poires peuvent également être mises en conserve avec leur peau.
- Mettez immédiatement les poires préparées dans de l’eau avec un peu de jus de citron ou de vinaigre pour qu’elles ne brunissent pas.
- L’étape suivante consiste à blanchir les poires. Pour ce faire, plongez-les pendant environ 2 minutes dans de l’eau bouillante.
- Rincez ensuite les poires à l’eau froide.
- Rincez les bocaux mis à disposition à l’eau chaude avant d’y placer les poires. Dans le cas contraire, les bocaux risquent d’éclater.
- Placez maintenant les poires dans les bocaux. Les bocaux doivent être remplis jusqu’à environ 2 centimètres du bord.
- Préparez une solution sucrée. La quantité dépend de la quantité de poires à faire cuire. En règle générale, on peut compter 500 grammes de sucre pour 1 litre d’eau. La quantité de sucre est adaptée en fonction de la douceur des poires. Si les poires sont particulièrement sucrées, il faut utiliser moins de sucre.
- Faites bouillir la solution préparée.
- Versez ensuite la solution sucrée sur les poires. Laissez un centimètre d’écart avec le bord du verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de clou de girofle dans le verre.
- Essuyez soigneusement les bords des bocaux et fermez ensuite soigneusement les bocaux.
Conseil : mettre les poires en conserve à temps
Les poires qui doivent être mises en conserve doivent être mûres. Toutefois, elles ne doivent pas être trop mûres. Les poires qui présentent déjà des taches brunes ne sont pas non plus adaptées à la mise en conserve. La règle générale est la suivante : pour la mise en conserve, n’utiliser que des fruits irréprochables et les traiter aussi frais que possible. Les fruits plus vieux ou abîmés augmentent le risque que les bocaux s’ouvrent et que les produits à conserver se gâtent.
Combien de temps les poires mises en conserve se conservent-elles ?
Si les bocaux sont réveillés correctement, ils peuvent durer plusieurs années sans que le produit à réveiller ne se détériore ou que les bocaux ne s’ouvrent. Une durée de conservation d’un an ne devrait toutefois pas être dépassée, car les poires mises en conserve perdent de leur saveur.
