Comment stériliser les pots de confitures et de conserves ? Si vous faites vos propres conserves, veillez à ce que vos bocaux en verre soient scrupuleusement propres afin que le contenu ne meure pas.
Lisez ces conseils pour stériliser les bocaux, puis suivez nos instructions détaillées ci-dessous pour le processus. Notre exemple montre des bocaux utilisés pour conserver de la viande hachée faite maison, mais vous trouverez cette technique utile pour faire des confitures ou des conserves.
Pourquoi stériliser les bocaux ?
Il est très important de stériliser correctement les bocaux afin d’éliminer les bactéries présentes dans les bocaux, qui pourraient altérer les conserves. La synchronisation est importante, car vous devez mettre vos conserves dans un bocal chaud alors que les conserves elles-mêmes sont encore bouillantes. Il est donc judicieux de commencer à préparer vos bocaux lorsque les conserves sont à environ 20 minutes d’être prêtes.
Combien de bocaux dois-je stériliser ?
Il est utile de stériliser un ou deux pots de plus que ceux que vous pensez d’utiliser, afin d’être sûr d’en avoir assez pour toute la préparation de la conserve.
Comment puis-je prolonger la durée de conservation des conserves faites maison ?
Remplissez les pots de confiture, fermez le couvercle, puis enveloppez-les dans du papier journal. Mettez les bocaux enveloppés dans une grande casserole, couvrez d’eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes. Éteignez le feu, puis laissez les pots refroidir complètement dans la casserole.
Comment stériliser les bocaux
Étape 1 : laver les bocaux et les chauffer au four
Chauffez le four à 140°C/120°C (chaleur tournante). Lavez les pots à l’eau chaude et un peu de savon, puis rincez-les bien. Placez les bocaux sur une plaque de cuisson et enfournez-les afin qu’ils sèchent complètement.
Étape 2 : Remplir les bocaux de conserves
Versez les conserves maison dans les bocaux chauds et battez-les bien sur votre plan de travail pour éliminer les bulles d’air. Si vous avez préparé de la confiture ou du chutney, il est important que le mélange soit encore chaud lorsque vous remplissez les pots.
Étape 3 : Étiquetez les bocaux
Étiquetez et ajoutez de jolies garnitures en tissu et des rubans si vous l’offrez en cadeau.
