Les épices et les plantes aromatiques sont des alliées en cuisine. Ils sont idéaux pour assaisonner et affiner les plats. Pour parfumer vos sauces ou bouillons, vous pouvez ajouter un bouquet garni. Il s’agit de thym lié, de sauce au laurier et de persil. Pour apprécier le goût des plantes, il faut qu’elles soient fraîches ! Dans cet article, nous allons vous montrer comment conserver le persil frais jusqu’à deux mois !
Conserver la fraîcheur des plantes aromatiques, c’est possible ! Il ne vous reste plus qu’à suivre les bons conseils. Vous ne savez pas comment conserver votre persil ? Ne vous inquiétez pas, vous trouverez dans cet article toutes les techniques nécessaires pour conserver votre persil frais le plus longtemps possible.
Comment conserver les tiges de persil fraîches ?
Pour conserver longtemps le persil frais, il est important de le choisir avec soin. Il doit être de couleur vert clair et avoir un parfum frais. Évitez le persil sec, brun ou fané qui a perdu sa fraîcheur avant stockage. Vous pouvez donc conserver cette plante aromatique de différentes manières.
Conservez le persil dans un récipient hermétique
Vous pouvez procéder de deux manières différentes.
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Conservez le persil dans un bocal
Hachez-le simplement finement et conservez-le dans un bocal hermétique. Cela garde le persil plus frais que s’il était conservé dans des branches.
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Conserver le persil au réfrigérateur
- Tout d’abord, lavez le persil pour éliminer la poussière, la saleté et les insectes qui se sont glissés dans l’herbe. Secouez délicatement le persil pour éliminer l’excès d’eau.
- Hachez finement le persil et retirez les tiges ;
- Disposez le persil dans une assiette et conservez-le au réfrigérateur. Gardez le bol éloigné des aliments qui pourraient couler sur le persil.
- Ajoutez du persil tous les jours. Le faire pivoter de tous les côtés garantit un séchage uniforme.
- Conservez le persil séché dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec.
Conservez le persil dans un verre d’eau
Le persil frais peut être conservé en bouquet.
- Voulez-vous que votre persil reste frais dans votre verre d’eau ? Il suffit de couper le bas des tiges sur 12 mm pour leur permettre d’absorber davantage d’eau puis de retirer les feuilles dorées.
- Assurez-vous que les feuilles sont sèches. Pour éviter de mouiller les feuilles, ne rincez pas vos herbes jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être utilisées.
- Placez les brins de persil dans un bocal ou un récipient en verre rempli aux ¾ d’eau.
- Conservez les herbes au réfrigérateur. Pour ce faire, enroulez sans serrer un sac en plastique autour du pot. Fixez-le avec un élastique. Le sac garantit que les feuilles conservent leur humidité et les empêche de brunir.
- Changez l’eau du pot tous les deux jours pour garder les herbes fraîches.
- Avant d’utiliser le persil, rincez-le sous l’eau froide et séchez-le avec une serviette en papier ou une essoreuse à salade.
Cette astuce peut garder votre herbe fraîche jusqu’à deux semaines. A noter que la même méthode peut également être utilisée pour conserver le basilic. Mais au lieu de mettre cette dernière au réfrigérateur, il est recommandé de la conserver à température ambiante… il ne vous reste plus qu’à profiter de la fraîcheur de vos herbes préférées !
Conservez le persil dans une serviette en papier
Nous avons une idée astucieuse pour vous permettre de conserver votre plante aromatique autrement ! Utilisez une serviette en papier humide (serviette en papier, de préférence non imprimée) et enroulez-la autour du persil. Placez le tout dans un sac hermétique qui tiendra au réfrigérateur pour conserver les feuilles intactes et ne pas flétrir. N’oubliez pas de réhumidifier les serviettes en papier après séchage.
Comment conserver le persil haché au congélateur ?
Pour conserver le persil pendant plusieurs semaines, il est préférable de le mettre au congélateur.
Conserver le persil dans l’huile
Comment me le dirais-tu ? Eh bien, nous avons deux options …
Option 1
- Laver le persil pour enlever la saleté ;
- Le laisser sécher. Vous pouvez sécher les herbes en les tamponnant avec du papier absorbant ou utiliser une essoreuse à salade ;
- Hacher finement le persil. Vous pouvez le faire manuellement avec un couteau et une planche à découper ;
- Remplissez les cubes avec le persil haché dans le bac à glaçons.
- Versez un filet d’huile d’olive ou d’huile végétale de votre choix, mais de goût neutre, dans chaque cube, puis placez-les au congélateur.
- Ces cubes sont parfaits pour assaisonner vos soupes et vos ragoûts.
Option 2
- Laver le persil et bien le sécher ;
- Hachez-le finement à l’aide d’un robot ménager ;
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale, par exemple de l’huile d’olive, dans votre appareil. Cela présente deux avantages :
- Conserve le goût des herbes même lorsqu’elles sont congelées.
- L’huile congelée fond plus rapidement que l’eau.
- Remplissez le bac à glaçons avec ce mélange ;
Une fois que les cubes sont congelés, retirez-les du bac à glaçons et conservez-les dans un sac de congélation. Et c’est fait !
