Comment conserver les prunes – méthodes de conservation de prunes

31 août 2022

Comment conserver les prunes : nos conseils

Si vous aimez manger ce fruit fantastique, il est efficace de savoir comment conserver correctement les prunes. Le premier conseil que nous vous donnons est d’acheter des prunes biologiques, mûres et, surtout, sans meurtrissures à leur surface. Vous pouvez également acheter des prunes non mûres pour les faire mûrir à la maison, mais le mûrissement doit se faire à température ambiante et elles ne doivent pas être conservées au réfrigérateur. Il n’est possible de conserver les prunes au réfrigérateur que si elles sont mûres, ce qui permet de les conserver jusqu’à un mois.

Comment conserver les prunes pour la période hivernale

Cependant, il existe des moyens simples et efficaces de faire en sorte que nos prunes se conservent plus longtemps. Voici donc comment conserver les prunes pour la saison hivernale :

La première option est celle des prunes au sirop. En plus d’être notre préparation classique traditionnelle, elle est aussi l’une des plus savoureuses.
Les prunes séchées constituent une autre option. En général, le séchage des prunes est considéré comme une recette en soi. Cette méthode de préparation est également utile pour réaliser de nombreux plats populaires et délicieux, comme le classique gâteau aux prunes.
Si vous avez beaucoup de prunes et que vous souhaitez les conserver de la manière la plus délicieuse qui soit, il n’y a qu’une seule solution : la confiture de prunes. Grâce à cette recette, vous pouvez non seulement conserver les prunes, mais aussi les utiliser davantage, en les intégrant à des petits-déjeuners et des collations ou des desserts sains.

Comment congeler des prunes

La congélation des prunes est très simple. Il est plus judicieux de tout congeler en une fois, car vous passerez du temps à préparer les fruits pour le congélateur.

Coupez en deux et dénoyautez autant de prunes que vous voulez en congeler. Si vous préférez les peler, il est plus facile de le faire avant de les couper en deux et de les dénoyauter.
Coupez les prunes en quartiers, en tranches ou en petits morceaux. Les tranches ou les cubes sont des formes polyvalentes mais vous pouvez simplement les laisser entières ou coupées en deux.
Déposez les prunes pelées et coupées en une seule couche sur des plaques de cuisson. Si vous les avez découpés en plusieurs formes et que vous prévoyez d’utiliser les différentes formes pour diverses recettes, essayez de garder chaque forme séparée des autres.
Placez les plateaux dans un congélateur jusqu’à ce que les prunes soient congelées. Cela prendra plusieurs heures, voire toute la nuit, selon le congélateur et l’épaisseur des morceaux de prunes.
Transférez les prunes congelées dans des sacs en plastique refermables ou dans un autre récipient hermétique. Étiquetez les sacs et conservez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Que faire avec des prunes congelées

Maintenant que vous avez congelé vos prunes, voici quelques idées sur la façon de les utiliser :

Utilisez-les dans des produits de boulangerie, comme un savoureux gâteau aux prunes. Si vous utilisez des prunes congelées pour faire de la confiture ou un gâteau, il n’est pas nécessaire de décongeler les prunes au préalable, il suffit de commencer à cuisiner avec des prunes congelées.
La congélation des prunes vous permet de les mettre de côté et de les transformer en confiture ou en chutney lorsque le temps s’est rafraîchi et que vous avez le temps de penser à la casserole qui déborde.
Utilisez les morceaux ou les quartiers de prunes congelés comme « glaçons » dans le thé glacé, la limonade, les cocktails ou toute autre boisson qui a besoin d’une touche de douceur.

Combien de temps se conservent les prunes congelées ?

Les prunes congelées se conservent pendant environ six mois dans un réfrigérateur et jusqu’à un an dans un congélateur. Si vous trouvez des prunes qui ont séjourné un peu plus longtemps dans votre réfrigérateur ou congélateur, transformez-les en confiture car la consistance du fruit sera certainement altérée.

Des faits amusants sur les prunes

Les prunes ne ramollissent pas après avoir été cueillies.
Le prunier japonais a été introduit aux États-Unis dans les années 1870 et est devenu très populaire.
Il existe plus de 2 000 variétés de prunes et environ 140 d’entre elles sont disponibles aux États-Unis.
Les Chinois croient que les prunes symbolisent la bonne chance.
Les prunes sont le deuxième fruit le plus cultivé au monde.

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