Comment conserver les kiwis : la meilleure méthode
La meilleure façon de conserver les kiwis est de les laisser à température ambiante, même s’ils ne sont pas exposés à la lumière directe du soleil ou à des variations importantes de température. De cette façon, ils resteront frais pendant une semaine. Vous pouvez également conserver les kiwis au réfrigérateur, ce qui est recommandé une fois qu’ils sont mûrs. Dans cet article, vous apprendrez toutes les façons possibles de conserver les kiwis afin de pouvoir profiter de ce fruit juteux de différentes manières. Nous aborderons également certaines questions connexes, comme la façon de couper le kiwi et la possibilité de le congeler.
Qu’est-ce qu’un kiwi ?
Les kiwis sont de petits fruits de la taille d’un œuf, à la peau brune et à la chair juteuse d’un vert vif. Cultivés à l’origine en Chine, ils sont aujourd’hui principalement cultivés en Nouvelle-Zélande et en Californie et sont très demandés tout au long de l’année. La peau extérieure brune du kiwi peut sembler relativement banale, mais à l’intérieur, elle est d’un vert vif avec un centre décoratif blanc ou vert clair et une étoile noire de minuscules graines comestibles. Selon le degré de maturité du fruit, ils sont principalement sucrés, mais peuvent aussi avoir un goût étonnamment acide. L’apport nutritionnel d’un kiwi est impressionnant. Ces petites merveilles contiennent une grande quantité de vitamine C. Ils contiennent également beaucoup de fibres et de nombreuses autres vitamines et minéraux.
Comment choisir le kiwi
Le meilleur secret pour conserver les kiwis consiste à choisir le bon fruit. Si vous choisissez des kiwis qui ne sont pas encore tout à fait mûrs, vous pouvez les conserver jusqu’à une semaine ou plus, à condition de suivre nos conseils simples. Si vous achetez en gros, essayez de trouver des kiwis encore fermes, car ils ne sont pas encore tout à fait mûrs. Ils resteront frais plus longtemps et continueront à mûrir au fil du temps. Toutefois, veillez à en choisir qui sont tendres et mûrs afin de pouvoir les manger immédiatement. Si vous n’en achetez que quelques-uns pour les consommer rapidement, choisissez des kiwis déjà tendres, et donc mûrs, pour les consommer rapidement. Bien que la taille ne modifie pas le goût ou la qualité du kiwi, vous devez toujours vous assurer que la peau est impeccable et vérifier délicatement l’absence de meurtrissures. Les rides sont le signe d’un vieux kiwi et sont à éviter.
Comment savoir si votre kiwi est mûr ?
Pour tester le degré de maturité de votre kiwi, appuyez sur le centre du fruit avec votre pouce. Le fruit doit être ferme comme une pêche ou une mangue. Les kiwis seront plus mûrs vers le haut du fruit, là où il était attaché à la tige. Évitez d’appuyer sur cette zone, si possible, pour ne pas la meurtrir. Lorsque les kiwis sont mûrs, ils sont également agréablement parfumés et fruités. Si votre kiwi sent trop le sirop, il est peut-être trop mûr.
Comment conserver les kiwis à la maison
Une fois que vous avez ramené vos kiwis à la maison, la façon de les conserver dépend de deux choses :
- Le degré de maturité de votre kiwi
- Comment vous voulez l’utiliser
Les fruits mûrs et non mûrs doivent être conservés différemment, de même que les fruits entiers et coupés.
La meilleure façon de conserver les kiwis
Dans l’idéal, si vos kiwis sont juste en dessous de la maturité parfaite, la meilleure façon de conserver ces fruits est de les laisser à température ambiante, à l’abri de toute exposition directe au soleil ou de brusques changements de température. Une corbeille de fruits ou un panier sur le plan de travail, loin de la plaque de cuisson et des fenêtres, serait parfait. Les kiwis sont robustes lorsqu’ils ne sont pas encore mûrs, mais à mesure qu’ils mûrissent, ils deviennent plus délicats. Évitez d’empiler trop de fruits les uns sur les autres et placez toujours les kiwis sur des objets plus lourds dans votre coupe à fruits, tels que des pommes ou des oranges, pour éviter les meurtrissures et les écrasements. Si vos kiwis partagent leur bol avec d’autres fruits, n’oubliez pas que certains fruits émettent du gaz éthylène qui accélère le processus de maturation. Les pommes, les bananes et les poires sont des exemples courants. Gardez donc un œil sur tous vos fruits chaque jour pour vous assurer qu’ils ne mûrissent pas trop.
Les kiwis doivent-ils être réfrigérés ?
Doit-on réfrigérer les kiwis ? Oui, si le fruit est déjà mûr et que vous ne voulez pas qu’il mûrisse davantage ou que vous ne prévoyez pas le consommer avant quelques jours, vous devriez réfrigérer votre kiwi. Le kiwi continue à mûrir tant qu’il est à température ambiante ou plus chaude. Une fois le fruit mûr, il faut le transférer au réfrigérateur pour éviter qu’il ne devienne trop mûr avant que vous puissiez le consommer.
Comment conserver les kiwis au réfrigérateur ?
Si vous conservez les kiwis au réfrigérateur, protégez-les de collisions. Il peut donc être utile de les stocker dans votre bac à fruits, à condition qu’il ne soit pas trop plein. Stockez-les avec de la laitue, des tomates ou d’autres articles plus légers et plus fragiles pour réduire le risque d’écrasement. Vous pouvez également conserver les kiwis dans un récipient hermétique pour les protéger. Cela peut prendre plus de place dans votre réfrigérateur, mais cela empêchera vos fruits de se gâter ou de s’abîmer accidentellement. Ne stockez pas les kiwis à proximité d’autres fruits producteurs d’éthylène (bananes, poires, tomates et avocats). Le gaz éthylène accélère le processus de maturation, ce qui peut réduire la durée de conservation.
Comment conserver les kiwis après les avoir coupés ?
Une fois qu’un kiwi a été coupé, il ne dure pas longtemps. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, mais assurez-vous de le manger le plus tôt possible avant qu’il ne devienne visqueux. Le stockage des kiwis coupés présente deux risques : l’exposition à l’air et l’écrasement par d’autres objets. Pour éviter que ces deux situations ne se produisent, transférez d’abord les morceaux de kiwi coupés ou tranchés dans un sac hermétique. Pressez délicatement le sac et libérez le plus d’air possible avant de le fermer. Cela protégera vos fruits de l’exposition à l’air, qui les dessèchera et permettra aux saveurs étranges de votre réfrigérateur de contaminer la douceur pure du fruit. Ensuite, vous devez également placer le sac de fruits fermé dans un récipient hermétique. Cela le protégera de l’écrasement dans votre réfrigérateur. Si vous avez assez de kiwis pour remplir un récipient avec peu d’air à l’intérieur, vous pouvez sauter la première étape et ne pas utiliser de sac. Le sac ajoute une couche supplémentaire de protection, mais il n’est pas obligatoire si vous avez un récipient hermétique.
Comment congeler les kiwis
Si vous avez plus de kiwis que vous ne savez quoi en faire, vous vous demandez peut-être si je peux congeler des kiwis entiers ou même des kiwis avec la peau ? Malheureusement, la congélation des kiwis, sous quelque forme que ce soit, n’est pas recommandée.
Le kiwi est un fruit très juteux qui est délicieux lorsqu’il est consommé frais, mais qui peut être fortement endommagé par la congélation. Toute l’eau contenue dans le fruit se transforme en cristaux de glace, décomposant les fibres et les protéines qui constituent la structure du fruit. S’il est congelé entier, ou même coupé en tranches ou en cubes, il sera extrêmement pâteux à la décongélation.
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Comment conserver les kiwis au congélateur ?
Si vous voulez vraiment congeler le kiwi, il est préférable de le réduire en purée au préalable. Une fois les fruits bien mélangés, transférez-les dans un sac de congélation et enlevez le plus d’air possible avant de le fermer. La meilleure façon de procéder est de sceller le sac et de le placer sur le comptoir. Pressez la purée de kiwi vers les quatre bords du sac, en éliminant toutes les bulles d’air. Lorsque le kiwi est uniformément réparti et que le sac est presque plat, fermez-le. Placez le sac plat rempli de vos fruits sur une plaque de cuisson et placez-le dans le congélateur pendant 1-3 heures jusqu’à ce qu’il se solidifie. À ce stade, vous pouvez retirer la plaque et soulever le sac pour gagner de la place dans le congélateur.
Combien de temps durent les kiwis ?
Les kiwis peuvent durer de quelques jours à un mois, en fonction de leur degré de maturité au moment de l’achat. Un kiwi non mûr placé au réfrigérateur se conservera plus longtemps, mais la qualité et la douceur des fruits qui ont été conservés au réfrigérateur pendant si longtemps ne seront pas aussi agréables, car le processus de maturation n’est pas naturel. Les fruits sont meilleurs lorsqu’on les laisse mûrir naturellement sur l’arbre et qu’on ne les cueille que lorsqu’ils sont prêts à être consommés, immédiatement. À moins d’avoir la chance d’avoir son propre kiwi en production, cette situation est toutefois irréaliste ! Dans la plupart des cas, les kiwis restent frais pendant environ une semaine à température ambiante, mais leur durée de conservation peut être presque doublée en les plaçant au réfrigérateur. Cependant, une fois coupés, les kiwis ne se conservent qu’un ou deux jours au maximum et doivent être réfrigérés.
