Comment conserver le poulet

Comment conserver le poulet cru

L’achat d’aliments en vrac est généralement moins cher à long terme et constitue une bonne option pour les familles nombreuses. Cependant, le stockage des aliments pour qu’ils ne se gâtent pas et se conservent longtemps est souvent un problème. Les viandes en particulier doivent être bien conservées pour préserver leur saveur et leur texture. La congélation est la meilleure option et la plus facile pour conserver la volaille.

  • Rincez la viande, si elle est crue, sous l’eau courante et séchez-la soigneusement avec du papier absorbant pour éviter que l’humidité ne reste.
  • Déchirez un grand morceau de film alimentaire, suffisamment pour couvrir le morceau de poulet entier environ trois fois, et placez-le sur le plan de travail.
  • Placez le morceau de poulet à une extrémité et enroulez-le avec le film alimentaire.
  • Préparez un autre grand morceau de film alimentaire et posez le poulet dessus s’il s’agit d’un gros morceau, comme un demi-poulet ou un poulet entier, perpendiculairement au premier.
  • Enroulez-le à nouveau autour du poulet. Placez un carré de papier de boucherie sur le plan de travail, suffisamment pour couvrir le poulet, et posez le poulet au centre.
  • Enroulez le papier autour du poulet et maintenez-le en place en attachant la ficelle.
  • Placez le poulet dans la partie la plus froide du congélateur, sur une surface plane.
  • Placez plusieurs morceaux en une couche uniforme.
  • Laissez-les geler complètement avant de les empiler ou de placer d’autres objets dessus : cela préserve leur forme.

Comment conserver le poulet cuit

Les restes de poulet cuit sont incroyablement polyvalents, il n’y a donc pas de mal à en garder sous la main pour les moments où vous êtes à court d’argent et avez besoin d’un repas rapide. Vous pouvez en préparer une grande quantité pendant le week-end et la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour une conservation plus longue, conservez le poulet cuit au congélateur.

Réfrigérateur

En général, le poulet cuit peut être conservé en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant 4 jours au maximum. Cela inclut les volailles entières, les morceaux de poulet et le poulet frit. Il y a toutefois quelques exceptions : le poulet couvert de sauce ou de bouillon et les nuggets de poulet et boulettes de viande doivent être consommés dans les 2 jours. Conservez le poulet au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson. Conservez le poulet cuit dans des récipients hermétiques ou enveloppez-le hermétiquement dans une feuille d’aluminium solide ou un film plastique avant de le placer au réfrigérateur.

Congélateur

Le poulet cuit conservé au congélateur pourra être consommé indéfiniment, mais la qualité de la viande commencera à se détériorer au bout de quelques mois. Pour de meilleurs résultats, utilisez des morceaux de poulet congelés et cuits, du poulet frit ou du poulet recouvert de bouillon ou de sauce dans un délai de 4 à 6 mois. Les nuggets et boulettes de poulet congelés et cuits doivent être consommés dans les 3 mois suivant leur congélation. Pour obtenir de meilleurs résultats, placez le poulet cuit dans des sacs de congélation résistants ou enveloppez-le hermétiquement dans une feuille d’aluminium résistante ou un film de congélation.

Comment conserver le poulet sans réfrigération

Autrefois, pour conserver le poulet sans réfrigération, il fallait généralement le saler pour qu’il serve de conservateur, mais aujourd’hui, il est courant de le conserver au four, voire de le congeler pour une utilisation ultérieure. Si vous cuisinez pour un grand groupe et que vous devez préparer beaucoup de poulet, il n’est pas toujours possible de mettre un poulet entier au four, il est donc préférable de découper le poulet avant la cuisson. Nous allons vous montrer ici comment conserver du poulet sans réfrigération.

Salage

La salaison du poulet est une méthode de conservation extraordinaire (il s’agit toutefois d’une méthode ancienne) et toujours valable aujourd’hui. Cette méthode exige un certain stress et des efforts. Il s’agit d’une méthode traditionnelle utilisée pour conserver le lard. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un endroit frais où le poulet peut être conservé. Cependant, la plupart des recettes de salaison sont utilisées en combinaison, avec de la suie pour l’assaisonnement.

Mise en conserve sous pression

Pour commencer, notez que vous ne pouvez absolument pas doucher le poulet avec de l’eau ! Il n’est peut-être pas assez acide. C’est probablement la technique la plus populaire aujourd’hui, car une fois que la viande est mise en conserve, elle ne nécessite aucun traitement supplémentaire. Il vous suffit de le réchauffer lorsque vous êtes prêt à manger et les récipients sont compacts.

Combien de temps peut-on conserver du poulet sans réfrigération ?

Comme vous pouvez l’imaginer, il existe une réponse précise à la question de savoir combien de temps vous pouvez conserver du poulet sans réfrigération. En général, la viande et la volaille crues doivent toujours être conservées à une température inférieure à 4°C. L’utilisation d’un thermomètre alimentaire est le meilleur moyen de savoir si les aliments ont atteint la bonne température. Les aliments correctement cuits se conservent à des températures comprises entre 4°C et 60°C degrés, selon l’aliment, pendant la période la plus longue.

 

Né en 1974, avec un diplôme d'études secondaires classiques en poche, une licence en philosophie et une maîtrise en communication sociale à l'université catholique du Sacré-Cœur. L'écriture est ma passion, mes enfants sont ma vie ! Femme,…

Vous aimerez peut-être aussi