Pour agrémenter vos bruschettas, avoir toujours un bon accompagnement à portée de main ou pour un apéritif à couper le souffle, nous vous recommandons le chou-fleur mariné. Vous serez agréablement surpris et comblés.
En effet, grâce à cette recette fantastique, vous pourrez conserver le chou-fleur et le déguster quand bon vous semble, même hors saison, car le vinaigre permet une conservation prolongée. Son parfum et son goût exquis ne manqueront pas d’attiser la curiosité de tous.
De plus, si vous avez prévu un dîner entre amis, essayez de le servir en accompagnement de fromages, de viande ou de poisson, et vous remporterez un succès qui vous laissera sans voix. La préparation est très simple, même les cuisiniers les plus inexpérimentés ne pourront pas se tromper ! Vous avez du mal à y croire ? Alors il ne vous reste plus qu’à vous mettre au travail et le constater par vous-même.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 500 ml de vin blanc
- 500 ml de vinaigre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1 poignée de gros sel
- Sel selon le goût
Comment conserver le chou-fleur pour toute l’année
- Tout d’abord, détachez les bouquets de chou-fleur de la tige, puis mettez-les au fur et à mesure dans un saladier d’eau salée avec une poignée de gros sel et laissez-les reposer pendant 1 heure.
- Transférez ensuite les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau salée et poivrée avec des grains de poivre en grains, portez à ébullition, faites-les cuire pendant pas plus de 5 minutes, égouttez-les et séchez-les en les tamponnant délicatement avec un torchon.
- Maintenant, mettez les bouquets dans un bol avec de l’eau très froide et réservez-les, de manière à stopper la cuisson et à les garder croquants.
- Versez le vinaigre et le vin dans une casserole propre, ajoutez les feuilles de laurier, allumez le feu, portez à ébullition et éteignez.
- Enfin, mettez les bouquets de chou-fleur dans un bocal en verre stérilisé, ajoutez des grains de poivre, des feuilles de laurier et le vin et le vinaigre bouillis, fermez avec le couvercle, retournez et laissez reposer pendant 3 semaines avant de les ouvrir et de les déguster.
