Comment conserver l’ail toujours frais

Comment conserver l’ail : Si vous êtes à la recherche d’informations sur la façon de préserver l’ail, cet article vous guide pour le préserver longtemps.

Guide de conservation de l’ail

Dans cet article, vous trouverez des informations utiles sur la façon de conserver l’ail. L’ail appartient à la famille des oignons, avec l’échalote, le poireau et la ciboulette et il est considéré un légume.  Pratiquement chaque plat que nous préparons à une ou deux gousses d’ail pour enrichir le plat. En fait, nous aimons tellement l’ail que nous avons toujours de l’ail de secours caché dans le garde-manger. Cela signifie qu’il est essentiel conserver correctement une tête d’ail  afin elle soit toujours parfaite.

Comment conserver une tête d’ail entière

L’ail peut se maintenir pendant des mois. Le truc est de conserver l’ail en tenant compte de 3 choses importantes :

  1. Garder la tête d’ail entière

La meilleure façon de conserver l’ail frais et de laisser la tête entière et ne pas la casser.

Si vous conservez l’ail de cette façon, la tête d’ail restera fraîche pendant quelques mois. La durée de vie de l’ail commence à diminuer une fois que vous cassez la tête. Une tête d’ail cassée se conserve pendant 3-10 jours. Assurez-vous d’utiliser toutes les gousses d’ail avant d’ouvrir  une nouvelle tête.

  1. Conservez l’ail dans l’obscurité et sans humidité

La lumière et l’humidité sont les pires ennemis de l’ail, car les deux provoquent la formation de moisissures.

Conservez l’ail à température ambiante dans un endroit sec et sombre avec une bonne circulation d’air, comme un panier métallique ou dans un sac en papier ouvert et placé dans le placard ou dans le garde-manger.

  1. Évitez le réfrigérateur

Si vous conservez l’ail dans un environnement froid (comme le réfrigérateur) l’ail commencera à germer. Même si l’ail germé est encore comestible, parfois il peut être amer.

Comment conserver l’ail épluché

Si vous avez épluché ou haché  beaucoup d’ail pour une recette, vous pouvez le conserver au réfrigérateur

Gardez l’ail épluche ou haché dans un récipient hermétique pour empêcher les odeurs d’ail cru. Essayez de l’utiliser dès que possible pour éviter qu’il perd le goût.

Comment gérer un excédent d’ail

Si vous avez une grande quantité d’ail et vous voulez éviter de le gaspiller, cherchez d’autres moyens de conservation. L’ail rôti est extrêmement facile à préparer et il se conserve bien réfrigéré jusqu’à deux semaines ou jusqu’à trois mois si vous décidez de le congeler. L’ail rôti rend tous les plats plus délicieux : la vinaigrette pour une salade, humus..

Une autre façon de conserver l’ail excèdent est de le conserver dans l’huile. L’ail confit peut être conservé dans le réfrigérateur jusqu’à trois semaines et vous pouvez également utiliser l’huile pour préparer des sauces ou des soupes.

Cultiver l’ail à la maison

L’ail cultivé à la maison occupe peu d’espace et ne nécessite aucun effort pour obtenir une bonne récolte.

L’ail est très facile à planter et c’est parfait à cultiver avec les enfants. Plantez l’ail dans un endroit chaud et ensoleillé, dans un sol fertile et bien drainé. Plantez les gousses d’ail en automne ou au début du printemps bien espacées les unes des autres: plantez à 18 cm de distance et à quelques centimètres de profondeur. Arrosez le sol quand il est sec et récoltez à partir de juillet.

Comment planter l’ail

Il est préférable de planter l’ail en automne. Pour planter l’ail, divisez les bulbes en gousses individuelles et plantez-les avec l’extrémité vers le haut. Veillez à ne pas endommager les gousses d’ail quand vous les séparez. Plantez les gousses d’ail à 18 centimètres les unes des autres et à quelques centimètres de profondeur. Si vous avez un sol argileux, il peut être préférable de planter l’ail au printemps quand le sol est légèrement plus sec. Ce type de sol tend à retenir beaucoup d’eau surtout pendant l’hiver.

Vous pouvez également planter les gousses d’ail dans des terrils profonds 7-10 cm et distants 15-20 cm.

Comment prendre soin de l’ail

L’ail n’a pas besoin de beaucoup de soins. Arrosez-le régulièrement et éliminez les mauvaises herbes afin de réduire la compétition pour l’eau.

Comment récolter l’ail

Récoltez l’ail en été quand les feuilles deviennent jaunes. Déterrez les bulbes à l’aide d’une fourchette ou une spatule. Tenez-vous suffisamment éloigné des caïeux pour ne pas les endommager. Laissez sécher l’ail pendant quelques jours sur une table ou un plateau en plein soleil.

Comment préserver l’ail

Une fois que l’ail est sec, conservez les bulbes d’ail en tressant leur feuilles sur eux même afin de créer une série traditionnelle de bulbes. Veillez à ne pas abîmer les bulbes.

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