Comment conserver la pâte de gingembre
Faire une pâte est un excellent moyen de conserver le gingembre pour l’ajouter en cuisinant. En général, je n’épluche pas la peau si j’utilise du gingembre biologique, mais n’hésitez pas à l’enlever si vous préférez. Retirez les parties déchiquetées ou meurtries du gingembre et coupez-le en petits morceaux pour faciliter le mélange. Réduisez les morceaux de gingembre hachés en une pâte à l’aide d’un mixeur ou d’un robot ménager. Vous pouvez le moudre en une pâte grossière ou fine selon votre préférence. Comme le gingembre contient également de l’eau, il n’est pas nécessaire d’en ajouter lors du broyage. Mais si vous devez le faire, ajoutez-en beaucoup moins, peut-être une cuillère à soupe pour mélanger le gingembre. Pendant le mixage, le gingembre va se soulever, alors continuez à le pousser vers le bas pour faciliter le mixage. Pour préparer la pâte de gingembre dans un mixeur, vous devrez peut-être utiliser une plus grande quantité. Si vous mélangez de plus petites quantités, il se peut que vous ayez besoin de plus d’eau ou que vous obteniez un mélange très grossier.
Faut-il ajouter de l’huile et du sel pour conserver la pâte de gingembre ?
Si vous allez congeler la pâte de gingembre, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou du sel. De cette façon, le gingembre congelé peut également être utilisé pour préparer du thé ou pour la pâtisserie. Toutefois, si vous souhaitez conserver la pâte de gingembre au réfrigérateur et que vous prévoyez de l’utiliser uniquement dans des currys, vous pouvez ajouter de l’huile et du sel. Une fois la pâte de gingembre prête, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour la conserver encore plus longtemps, stockez la pâte au congélateur. J’utilise des bacs à glaçons avec couvercle pour conserver le gingembre au congélateur. Le plateau contient environ une cuillère à café de gingembre, c’est donc la quantité parfaite à utiliser dans une recette. Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique pour conserver la pâte si vous n’avez pas de bacs à glaçons. Ajoutez la pâte de gingembre et aplatissez le sac comme indiqué ci-dessous. De cette façon, vous pouvez facilement diviser la quantité dont vous avez besoin pour cuisiner. Ou, si vous le souhaitez, tapissez une plaque de papier sulfurisé et ajoutez une motte de pâte de gingembre à la suite et congelez-les. Rangez ensuite ces monticules dans un sac refermable et enlevez le plus d’air possible avant de fermer le sac et de le remettre au congélateur. J’espère que cet article vous a aidé à découvrir les différentes façons de conserver le gingembre. Lorsque je reçois un grand sac de gingembre, j’en garde une partie au réfrigérateur, je fais une pâte avec le reste et je les congèle pour plus tard.
